泡泡烘焙课~抹茶白巧克力重乳酪蛋糕

 

 

 

 

第四样是。。。抹茶白巧克力重乳酪蛋糕

 

一直都知道小妹是个芝士控，又怎会少了芝士蛋糕呢？？

再加上她最爱的抹茶口味。。

嘿嘿。。完全把她征服了。。。

 

果然正对了小妹的胃口。。

隔天把剩下的半个也带回去了。。。

  

 

特地留了一些芝士糊让小妹在蛋糕表面自由发挥。。

从照片中可以看出她的艺术天分。。

她怎么还有勇气去学【个人形象设计】呢？

纳闷啊~~~

 

 

烤好的蛋糕。。卖相平平，味道却让人惊喜。

虽说是重乳酪蛋糕，但成品吃起来却不会觉得腻。。

白巧克力味道也刚好。。

 

 

 

小妹评语：好吃！比外面卖的还好吃！

 

哦。。我要飘起来了。。。。 

 

 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 

做法参考：Hulk 's kitchen

 

因为我家的爷儿们非常喜欢底层的饼干，所以我做了双倍的分量。

 

饼干底：
消化饼   200g                        

奶油   80g（原食谱使用无盐奶油）

乳酪层：
奶油乳酪   500g                        

白巧克力   100g                        

细砂糖   80g                        

全蛋   3顆                    

蛋黃   1顆                        

低筋面粉   10g                        

抹茶粉    10g                        

动物性鲜奶油   50g                        

 

模具：

八吋活底模   1个

 

做法：
1. 奶油乳酪放室温软化；烤模外层包锡纸；白巧克力隔水加热溶化待涼。
2. 消化饼放入保鲜袋里用擀面棍压成碎末。奶油隔水加热溶化后，倒入饼干碎末搅拌均匀。
    把饼干碎末倒进模烤里压平，放入冰箱冷藏备用。

3. 把软化的奶油乳酪用电动打蛋器打至羽绒状，加入细砂糖搅拌均勻至顺滑。
4. 分3次加入鸡蛋，每加入一颗搅拌均匀后再加入第二颗。
5. 然后加入融化的白巧克力和鲜奶油搅拌均匀。

6. 最后分次筛入粉类，用打蛋器搅拌均勻。如果面糊有颗粒无法拌均，就把面糊过筛一次。
7. 从冰箱取出烤模，倒入混合好的乳酪糊，抹平表面。
8. 把烤模放入烤盘里，在烤盘里倒入清水，水位高度约蛋糕糊的一半。
9. 烤箱预热140度，水浴法烤1个小时20分钟。
10. 烤好取出待凉后，放入冰箱冷藏4小时以上。


备注：烤箱温度依自家烤箱状况为准。