自制三文治

  

自从买了面包机后

不管是烤吐司还是帮忙揉面团

平均一个星期会使用三次以上

算得上是使用率颇高的家电

所以很庆幸

这面包机败得还真值得 😜

而托它的福

丰富营养的三文治

就更常出现在我家餐桌上了

除了它是我家老板点击率较高的早餐之一以外

也是一款简单又方便制作的早餐

重点是好吃又健康

而且有面包机帮忙烘烤吐司

我只需要准备新鲜的食材

就更省时省力了 

吐司做法可参考：面包机~牛奶吐司

这照片里的吐司是用吐司模烘烤的

那时还没买面包机

我和大少爷都喜欢吃吐司皮

所以制作三文治时

偶尔会保留吐司边

也省得麻烦 😝

我家三文治的家常做法

材料有；白吐司、罐头金枪鱼、水煮蛋、生菜、番茄、芝士片、牛油

预先准备：

1. 罐头金枪鱼加入1/2小匙糖和1/4小匙盐拌均。

2. 水煮蛋可加入适量大葱和mayonnaise增加口感。

3. 生菜洗净撕小片。

4. 番茄洗净切片。

做法： 吐司涂上牛油，分别铺上生菜和番茄、金枪鱼或水煮蛋、芝士片，再盖上一片吐司。

 也可以做成像我做给老爷的三片吐司三文治，两边各自夹上不同的馅料。

通常两份就够饱了。

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分享去年的回忆~~

大少爷从小就很喜欢自己动手DIY，而我也很乐意让他在体验中找到乐趣

老爷选择的早餐

刚好满足了他的要求

看他认真的模样。。

好可爱 😘😘😘

Yeah。。。完成了~

面包机~牛奶吐司

 原来面包机也能做出好吃的吐司哦~~~

以前我不信

后来就信了

只能说
那些还不相信的
一定是还没吃过我家面包机烤的吐司啦
哈哈哈哈😝😝😝

半年前为了方面制作面包
买了这架Panasonic SD-P104自动制面包机
外形好像迷你版的洗衣机
而且轻巧不占空间
刚好可以塞在烤箱和微波炉中间





表面是先进的LCD设定屏和时钟显示屏
还有各种操作按键
一点也不复杂




打开外层的器盖
是自动投入式辅料和酵母粉的容器

还有随机附送的说明书
里头附有13款食谱
以后有时间可以慢慢研究 😊😊





曾照着食谱试做了几次基本吐司
却一直不能成功

不是长不高
就是冷却后收缩得厉害
再不然就是干干柴柴、硬梆梆的

难道真如别人说的
面包机做不出好吃的吐司？

心想算了
反正当初会买它的原因也只是想要借用它的揉面功能
毕竟揉面在制做面包里是很重要的环节
有它帮忙揉面也不错了

可过后又不死心
继续试做
也上网参考别人的配方
再慢慢加以调整
最后才终于烤出好吃的吐司

而自从烤出成功的吐司后
我家这几个月都没再买过吐司了

个人觉得这是一件值得骄傲的事

所以每周逛超市时
都会有意无意地
不小心经过摆放吐司的区域
然后得意地对我家老板说：
我们很久没买了哦~~~


心里有很爽的feel 😁😁

这款好吃的牛奶吐司很受我家老板喜爱
是他偶尔会要求的早点之一

材料：

高筋面粉 - 280g

盐 - 5g

细砂糖 - 40g

无盐奶油 - 25g 

冰鲜奶 - 180g

干酵母 - 4g

做法：

先把高筋面粉、盐、细砂糖、无盐奶油依序放入面包桶里

然后慢慢倒入冰鲜奶

把面包桶安放回面包机里固定好

关好上盖

再把干酵母倒入酵母容器内

盖上外层的器盖

选择1号食谱和喜欢的烤色

我通常选用Light烤色

因为不喜欢Medium烤色会带点焦味

按下开始键

整个烤制过程约四个小时

完成时面包机会发出哔哔声

烤好必须马上取出面包桶倒出吐司

如果超出太长时间

吐司会收缩。

可以加入60克莓果干或40克坚果类

让吐司更添口感和香气

如果掌握好基本吐司的配方
就可以随意改变材料

转换成其他口味的吐司哦~~

这是应妹妹朋友的要求做的~葡萄干牛奶吐司

没想到我做的吐司竟然可以得到妹妹同事和朋友的青睐

成就感满满啊 😁😁😁

P/S：昨晚我家出现了两只可爱的小老鼠 

被啃出几个大洞的可怜吐司 😅😅😅

柔软够味儿~~地瓜戚风蛋糕

 

罕见的。。上午竟然接到老爷的WhatsApp，跟我反应了早上带去公司当早餐的地瓜戚风。
他说：“这个蛋糕非常好吃，比以往的还好吃，够柔软，味道也很好。Good job。。”

“哈哈哈。。。” ，这就是我的回复，稀有的赞美让我不懂要如何反应，只能傻笑了。

刚好来我家小住几天的婆婆也吃了，只不过老人家不懂得分辨不同的蛋糕性质，不停的说。。蛋糕加了地瓜就变得这么柔软啊。。哈哈





其实，这并不是我第一次烤地瓜戚风，只是那时候的成品不够完美，蛋糕顶部有些回缩，味道也不够。这次稍微做了点小更改，没想到竟然会受到老爷的赞美。。开心 (✿◠‿◠) 。

 不过。。接下来的日子，老爷应该会持续吃到不同的地瓜料理了。。
因为家婆带来的两袋地瓜，得想办法消灭才行。。⊙_☉

嘿嘿。。不想放臭屁都不行了。。O﹏o





可是。。一想到厨房角落里的那堆地瓜。。。
伤脑筋啊!!!


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蛋黄糊：
蛋黄..........5个(100g)
细砂糖..........20g

植物油..........40g

牛奶..........70g

地瓜泥..........150g

低筋面粉..........80g

玉米粉..........10g

盐..........1/2小匙

蛋白霜：

蛋白..........5个(200g)
细砂糖..........65g

塔塔粉..........1/2小匙

 

 

做法：

1. 地瓜蒸熟，趁热压成泥，备用。
2. 把细砂糖加入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀至顺滑状。
3. 加入植物油和牛奶拌均后，再加入地瓜泥和盐拌均。

4. 最后筛入粉类搅拌均匀至看不见粉粒。
5. 蛋白加入塔塔粉，用电动搅拌器打至粗泡后，分3次加入细砂糖打至硬性发泡。
6. 将1/3蛋白霜用刮刀舀入蛋黄糊里轻轻翻拌均匀，然后把拌均好的面糊倒回剩余蛋白霜里   
    仔细拌均。
7. 把拌好的面糊慢慢倒入8寸中空模中，抹平后往桌子上轻震几下，把内部的大气泡排出。
8. 烤箱预热120度，放入蛋糕烤15分钟后，取出用刀子在表面划5道痕，放入烤箱调高至130度

    继续烘烤50分钟即可。
9. 烤好后取出蛋糕往桌面敲两下，然后倒扣在酒瓶或铁架上直到冷却。


注解：* 请根据自家烤箱的情况调整温度。

            * 细砂糖的分量请根据地瓜的甜度调整。 

            * 这次我有过筛地瓜泥，有时候赶时间就没有。

 

m&m nestum 饼干

 

 

 

 

 

很香很脆的饼干，一吃就停不了口~~~

记得第一次烤时，就被从烤箱飘出的香味迷住了。。

明知道很燥热，还是忍不住的烤了又烤。。

因为。。太好吃了啦。。。。

 

接着又烤了几次送人，评语都很赞。。哈哈

 

 

 

做法很简单，只是在整形方面花了一点时间。。

可能是我比较龟毛吧，都尽量把每一个压成一样的大小和形状。。

有点完美主义哈。。

 

 

就连m&m巧克力糖的颜色也特别挑选过，不允许有一样的颜色出现在同一片饼干上。。

该死的完美主义呀~~~

 

成品很工整吧，可惜有些巧克力糖裂开了。。

不知道是不是正常的呢？也不知道有没有改善的方法。。

 

每次烤这款饼干，总觉得很对不起老爷，因为用的是他的nestum麦片。。

试过连续烤了几次，就把他刚买的整罐麦片用完。。

害他隔天早上没有麦片牛奶喝。。真是不好意思呐。。。

 

 

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食谱取自：The Kitchen 70's

材料：
软化奶油..........100g
黄糖..........50g （我用黑糖）
幼糖..........40g
全蛋液..........35g
面粉..........150g
发粉..........1/8 tsp
苏打粉..........1/4 tsp
盐..........少许
Nestum麦片..........90g
m&m巧克力糖..........适量


做法：
1. 奶油室温软化，加入黑糖和幼糖用搅拌机搅打均匀，约五分钟。
2. 分两次加入全蛋液搅拌均匀。
3. 接着筛入粉类和盐，用刮刀翻拌均匀
4. 再加入Nestum麦片拌均成团。
5. 把面团分成每个约15~16g的小面团，可做约29~30个。
6. 搓圆放在铺了烘培纸的烤盘上，然后压扁，再摆上m&m巧克力糖。
7. 放入预热好的烤箱，130度烤18分钟。


**烤箱的温度和时间，请依自家烤箱调整。

 

香浓黑咖啡可可戚风蛋糕

年轻时觉得，春节就是放纵自己的时候。。

放纵的吃，放纵的玩，放纵的睡。。。

现在却觉得，春节就是累垮自己的时候。。

从头到尾就只有一个字~~~忙。。

不管春假几天，就忙足几天。。

终于。。

从娘家回来后，春节也告一段落了了。。

一切又恢复了该有的平静。。

该上班的上班（老爷），该上课的上课（大宝贝）。。

该呆在家的继续呆在家（老娘和小宝贝）。。。

下午趁小少爷睡午觉的空挡。。

懒洋洋的走入厨房准备明天的早点。。

特地选了这款黑咖啡可可戚风。。

希望可以帮我提起精神，除去懒虫 😝

我习惯在低温烤了20分钟后，用刀子在蛋糕表面划几条线。。

让几乎都会爆裂的蛋糕表面，可以裂得均匀一些。。

蛋糕本来应该装满8寸模

只是大小少爷最近对杯子蛋糕情有独钟

所以特地为他们烤了两杯。。

蛋糕快烤好的时候，厨房的每个角落都飘散着浓浓的咖啡香。。。

让我忍不住，边清洗着烘焙器具，边贪婪的吸着那迷人的香味。。。

精神为之一振，心情也跟着变得愉快。。。

咖啡啊。。

就是有着让我抵挡不了的吸引力！！

我没用黑可可粉，所以蛋糕的颜色并没有很黑。。

不过有了可可粉的加持，咖啡的味道果然有比较浓郁哦。。。

咖啡爱好者一定会喜欢~~

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食谱参考：爱厨房的幸福之味


材料：
蛋黄     5个
细砂糖     20克
植物油     50克
清水     45克
咖啡粉     8克
烧水     30克
低筋面粉     70克
可可粉     20克
盐     1克

蛋白     5个
细砂糖     55克
塔塔粉     1/2小匙


做法：
1. 咖啡粉加入烧水，搅拌均匀备用。
2. 蛋黄打散，加入细砂糖和盐打至溶解。
3. 加入植物油搅拌均匀，再加入清水和备好的咖啡汁搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉和可可粉，用打蛋器轻轻拌均，盖上湿布备用。
5. 蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡后，分3次加入细砂糖打至硬性发泡。
6. 将1/3蛋白霜舀入蛋黄糊里，用刮刀轻轻翻拌均匀，再把拌好的面糊倒回剩余蛋白霜里   
    仔细拌均。
7. 把拌好的面糊慢慢倒入8寸中空模中，抹平后往桌子上轻震几下，把内部的大气泡排出。
8. 烤箱预热110度，放入蛋糕烤约15分钟后，取出用刀子在表面划5道痕，放入烤箱继续烘烤
    20分钟，再调高至130度烘烤35分钟即可。
9. 烤好后取出蛋糕，立即倒扣在铁架上直到冷却。


注解：请根据自家烤箱的情况调整温度。

自制粘土

自制粘土。。。真是我这妈妈的福音

经济实惠~~~虽然花时间、花精神，但比起市面上卖的，还是划算许多

无毒~~~不再怕小少爷在地上爬的时候，不小心吃进嘴里

而且，只要大少爷无聊或闹脾气的时候

粘土比其他玩具还能满足他。。

参考了网络上的一些配方做了几次，也失败过几次

终于捉到我自己喜欢的做法和分量。

成品都很满意。。

至少大少爷没有再投诉了😅

** 不要小看盐的重要性，有防腐的功能，可以让粘土保存较长时间

这是妈妈喜欢的浅色系列。。有浪漫的感觉 😍

可惜大少爷不会欣赏，他喜欢重口味的。。。

深色系列~~

用四个主色（红、蓝、黄、青）调配成六个颜色

他说颜色太浅看不出来。。。。也对😅

保存方法~~可装入塑胶袋或保鲜盒，收入冰箱冷藏。

至于保存期限嘛。。大致上是说一个多月

不过我都是看粘土的状况，没变硬，没发霉，我还是会让大少爷继续玩。

超爱玩粘土的他，平时假日在家几乎都会要求玩

而且一玩就是两个小时或以上

还经常玩到睡着。。😴😴😴

和妈妈一起完成的作品~~棒棒糖

和妈妈一起完成的作品~~冰淇淋

和妈妈一起完成的作品~~小象

独自完成的作品~~罗里（不知道哪来的想法）

最后来个作品大合照

昨天挑战了大少爷要求的黑色。。。

基本上，四个主色都用上了

可是怎么调，也比较像深蓝色

后来上网查看，好像只需要红+蓝+黄，三色就可以了。

下次再挑战过，还有褐色。。。

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材料：
面粉     200克
水     360克
盐     240克
食用油     28克
塔塔粉     10克
色素     适量


做法：
1. 准备平底锅，倒入盐和水，用锅铲搅拌至盐溶解。
2. 加入面粉、塔塔粉、食用油，开小火不停翻炒。
3. 先从水状炒成糊状，再炒成团状（此时平底锅和锅铲都变得很干净），炒的时间大约10~15分钟。

4. 捏一点面团用手指搓揉，不粘手就可以取出待冷。如果还有些许粘手，重新开小火再翻炒一下。
5. 冷却后，平均分成小团，用牙签沾少许色素调色。

2015新年~~酥烤红豆年糕

我个人爱死了这款烤年糕

超级好吃的说~~

香香脆脆的外皮，还有甜甜QQ的红豆内陷。。

会让人一吃就爱上哦。。

记得第一次试做的时候，烤好已经凌晨1点多了。

闻着那香喷喷的味道。。诱得我忍不住试吃了一口。。

可是却欲罢不能的，试了一口又一口，结果整整吃了四小块。

惨了，隔天早餐只好逼自己吃少一些补偿了。。

这次回老爷家乡过年，烤了一个带回去给家公家婆品尝。

隔天早上要吃时，用家里唯一的小烤箱回烤以下，口感一样酥脆好吃。

配上一杯咖啡，享受这美味的早餐。。

想不到他们也喜欢，反应很不错一下。。🙂😁

 

 可惜每年新年都是先在老爷家过几天，才直接回太平。
所以没办法再烤一个带回去娘家。。

不然，喜欢红豆的妈妈，一定也会爱上这个酥烤红豆年糕。。


希望明年可以争取到。。
先回娘家过年，再回夫家过年。。😛

一直都很羡慕那些嫁得靠近娘家的朋友。。
随时想回娘家都可以。。

唉。。。可怜远嫁娘的悲哀。。
不是一言两语就能道尽的。。😔

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食谱取自：矽谷美味人妻


材料：
沙拉油..........1/4杯（57克）
细砂糖..........1/4杯（50克）
鸡蛋..........2颗（110克）
牛奶..........1 1/4杯（284克）
泡打粉..........1/2 大匙（6克）
糯米粉..........250克
日本蜜红豆粒..........1/2罐（260克）
白芝麻..........适量

模具:
20x20cm 烤模..........1个（铺好烘焙纸或抹油）


做法：
1. 先将沙拉油，细砂糖，鸡蛋，牛奶混合在一起，搅拌均匀。
2. 再加入泡打粉和糯米粉，用电动打蛋器搅拌均匀至看不到颗粒。
3. 最后加入蜜红豆粒，改用刮刀仔细搅拌均匀。
4. 烤箱预热180度，把面糊倒入烤模里，轻敲一下把气泡稍微敲出。
5. 在面糊表面撒上适量白芝麻。
6. 放入预热好的烤箱里，烤约40分钟。用牙签插入没粘黏面糊即可取出待凉。


备注：当天吃不完可收入冰箱，要吃的时候放入烤箱或微波炉温热一下。