美禄千层燕菜

  

从小，夫人我就很喜欢吃燕菜。。

其实不只是我，家里的兄弟姐妹们都很爱。

那个时候，燕菜就是我们最好和最解馋的甜点，一般都是单纯的味道，没有什么花样。。

也没有太多花俏的造形， 印象最深刻的，就是美禄口味了。

  

  

请自动忽略名称里的“千层”哈。。。

因为本夫人的耐性有限，这燕菜只做了六层，好在层次还算分明，没有白费了我的心血。。

配方参考：Qi Qi in the house


我用8x10寸的长方形锡模


美禄层：
燕球燕菜粉..........15g
美禄..........300g
细砂糖..........100g
热水+清水..........1200ml

做法：
1）用适量热水冲泡美禄，再加入其余水份混合；液体的份量总计是1500ml。
2）加入燕菜粉和细砂糖，中火边搅拌边煮至滚，转小火，备用。


炼奶层：
燕球燕菜粉..........15g
炼奶..........300g
盐..........1g
热水+清水..........1200ml

做法：
1）用适量热水冲匀炼奶，再与其它水份混合；液体的份量总计是1500ml。
2）加入燕菜粉和盐，中火边搅拌边煮至滚，转小火，备用。


千层燕菜组合：
1）舀入一层美禄燕菜，待表面稍凝固时，再加入炼奶层。
2）重复至所有燕菜液用完。
3）待凉，收入冰箱冷藏至硬即可。


备注：* 燕球燕菜粉的用水量是10g：1000ml。
            * 倒入另一层燕菜液前，可先用叉子在凝固的燕菜上戳洞，帮助两层燕菜黏合在一起。

家常菜~~~咸蛋杏鲍菇

 

 

 

 

 

杏鲍菇。。是一样我很喜欢吃，也很常用来做菜的食材。

 

不管怎么搭配都好吃，煮法也多样化。。。

 

对我来说，最重要的是。。耐储存，因为我们家一星期只能去一次菜市场，所以冰箱里常会备着，以防不时之需。

 

 

这道咸蛋杏鲍菇是我们家的家常菜，大人小孩都爱哦。。。

 

我喜欢煮多一点汤汁来淋饭，咸咸香香的非常开胃呢。。。

 

 

 

 

材料：

杏鲍菇..........4根

葱..........2根

咸蛋..........2颗

蒜末..........1大匙

 

调味料：

香油..........1小匙

胡椒粉..........适量

水........半杯

 

 

做法：

1）咸蛋煮熟，蛋白和蛋黃分開切碎。

2）杏鮑菇洗净切塊，青蔥切段。

3）熱油鍋，先放入蒜末和蔥白段炒香，再加入蛋黃炒至冒泡泡，发出香气。

4）放入杏鮑菇略微拌炒后，再加入半杯水煮至滾。

5）最后加入蛋白、蔥綠和调味料炒勻即完成。