糖霜肉桂蜂蜜饼干~~Happy New Year 2015 !!!

 

 

 

 

 

 

 

 Happy New Year 2015 !!!

 

 

趁着假日有老爷在家帮忙看顾两位少爷的空挡。。

快手快脚的清理那堆积着一堆快过期食品的冰箱。

 

清着清着。。发现大少爷正站在身后张望，眼神不停搜索着冰箱里头的物品。

我大概猜到他在寻找什么。。

果不其然，转头对我说：妈咪，我要吃饼干。

 

这瓜。。不给他吃些什么，绝对会吵到我没办法完成工作。

于是随手取了冰箱门上的小馒头递给他

没想到这瓜却不卖帐，说：这个是弟弟吃的，我要吃别的饼干。。

 

哇。。从什么时候开始小馒头已经满足不了他了！！

 

 

见他赖着不肯走，只好答应忙完后做“别的饼干”给他。

听到我的承诺 ，他才开心的拿着小馒头回客厅。

 

 

过后在冰箱里发现了前几天做圣诞姜饼 剩下的糖霜，刚好可以拿来做应景的装饰咯。。

 

 

 

 

这款饼干正如作者所说的，特别结实，不小心掉了两次都没碎。。。。

不过硬中带脆的口感很有嚼劲，我个人还蛮喜欢的。

从两位少爷吃完一片又一片的举动来看，他们应该也很喜欢。。

 

 

不可否认饼干上的色彩很美，但是加了少许色素还是不宜多吃。

丑丑的字体，证明我的拉线技巧有待改进。。

 

 

 

最后剩下的一点面团，压不了模，就随意整形压扁，再随意写上自己的名字。

可惜不能收藏太久，不然拿来钉个洞，再装个锁匙扣。。

像不像常在沙滩摊位上看到的锁匙圈呢？

:-D

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食谱取自： 国明姐的卡通蜂蜜饼干

 

 

材料：
黄油     50克 
细砂糖     60克 
蜂蜜     45克
鸡蛋     30克
牛奶     30克 
低筋面粉     275克
肉桂粉     2克 

 

做法：

1. 将黄油和细砂糖混合，隔水加热至黄油和细砂糖融化。
2. 加入蜂蜜、鸡蛋和牛奶混合拌匀。
3. 再过筛入低筋面粉和肉桂粉，用刮刀切拌混合成面团，不要过分揉搓，切拌至表面光润即
    可。（切拌法：将面团放在操作台上，用刀切开，两块压在一起，再对半切开，再压至融
    合，反复几次）。
4. 包裹保鲜袋，松弛30分钟以上。

5. 松弛好的面团取出后，擀成约0.4cm的薄片，再松弛10分钟左右。
6. 用叉子在面片上均匀扎上透气孔，防止在烤的时候鼓起。
7. 用饼干模压出形状（尽量将面饼压断，才不会在拿取时将形状撕扯变形），排在铺了烘焙
    纸的烤盘上。
8. 烤箱预热170度，烤盘放入烤箱中上层，上下火烤15-20分钟后取出。

 

备注：
*** 面团不可过分搓揉，如果出现面筋，在擀开时会比较容易回缩，烤好后也会再缩小。
*** 面团的松弛和擀开后的松弛也会起到防止回缩的作用。
*** 我的烤箱温度偏高，只用150度烤20分钟。