简易蓝莓杯子蛋糕

 

 

 

 

 

 

 

大少爷遗传了老爷，非常爱吃水果，尤其是最近迷上了草莓和蓝莓。

每个周末的~~~超市买菜活动，我都会特别留意这两样水果是否有特价。

只有特价才会买个两盒，不然营养再高，看到原价我也买不下手。

 

当然，偶尔不小心被大少爷看到而硬吵着要买时，他娘我还是会心软的啦。。

反正也是老爷付的账。。呵呵。。

 

 

 

 

老实说，这款蛋糕没比用蓝莓酱做的好吃，不过胜在做法容易和材料简单。。

有时候大少爷突然要求明天早餐要吃蓝莓杯子蛋糕，而刚好蓝莓酱用完了，或没时间从新熬煮蓝莓酱。。我就会烤这款蛋糕应急。

 

 

 

这是直径3.5cm的纸杯，用12连烤盘刚好可以烤12个。

大小也刚好，一人2个，不会太多或太少。。

 

 

 

 

用直径4cm的纸杯只能烤10个。。感觉大了一点。

不过，可能因为面糊比较多，而中心比较慢熟的关系，

在烘烤时突然看到蓝莓爆浆，冒着泡的浆汁流向四周。。

感觉超疗愈的啦！！！

 

 

 

其实我和老爷都不是很喜欢吃蓝莓，尤其是这款可以吃到整颗蓝莓的小蛋糕。。

不过为了大少爷，我们也只能舍命陪君子了。。。

 

 

 

 

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食谱参考: Sweet Betty

 

 

材料：

鸡蛋..........4颗

细砂糖..........120克

鲜奶..........4大匙（56克）

低粉..........240克

泡打粉..........1小匙（5克）

无盐奶油..........160克

蓝莓..........140克

 

 

做法：

1. 无盐奶油隔水加热融化备用。

2. 鸡蛋打入大碗里，加入细砂糖用打蛋器搅打至细砂糖融化后，加入鲜奶搅拌均匀。

3. 过筛入低粉和泡打粉，搅拌成无颗粒的面糊。

4. 再倒入融化的无盐奶油搅拌均匀，最后加入蓝莓稍微拌均即可。

5. 烤箱预热160度，将面糊用汤匙小心舀入纸杯里至8分满。

6. 移入预热好的烤箱，160度烤约20分钟至表面上色，取出待凉。

 

 

注解：* 烤箱温度请根据自家烤箱调整。