圣诞姜饼

先送上一首圣诞歌曲~~~

Santa Claus Is Coming To Town

You better watch out
You better not cry
Better not pout
I'm telling you why
Santa Claus is coming to town

He's making a list
And checking it twice;
He's gonna find out
Who's naughty or nice
Santa Claus is coming to town

He sees you when you're sleeping
He knows when you're awake
He knows if you've been bad or good
So be good for goodness sake!

You better watch out!
You better not cry
You better not pout
I'm telling you why
Santa Claus is coming to town

Santa Claus is coming
Santa Claus is coming
Santa Claus is coming
Santa Claus is coming to town

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Merry Christmas~~~ 

一年一度的圣诞节又来临了。。

今年的圣诞姜饼。。一共做了三次。。

第一次是在上个月中，趁着老爷载家婆回kampung时，做了一些让他带回去给侄女。。

只是没想到刚好有亲戚在，一人只分到一个。。

早知道就做多点。。灰常不好意思叻。。

这个食谱的口感有点硬。。但也很好吃。

通常要用来做糖霜装饰的饼干底都会比较硬，因为酱才耐折腾嘛。。

  

第二次是两个星期前，趁着爸爸、妈妈、弟弟、妹妹。。全员好不容易齐聚一堂时。。

邀请了亲戚提早在我家庆祝圣诞节时做的。。口感比第一次酥脆，也更好吃。

因为忙着准备其他食物，糖霜装饰就交给了两个妹妹去搞定。。

毫无经验的两人，一下午手忙脚乱后的成品。。还可以啦。。

  

 第三次。。是昨天准备给大少爷的学校庆祝会用的。。

沿用第二次的食谱。。

 因为是做给小朋友吃的，糖霜只用原色，没加入其他色素。。 

简单可爱吧~~~

 

第二次的食谱取自Kevin Chai的《OH，可爱造型饼干》里的姜味饼干。

材料：

牛油..........150克

细砂糖..........100克

盐..........1/8小匙

蛋黄..........一个

糖浆..........100克

普通面粉..........250克

姜粉..........2小匙

肉桂粉..........1/2小匙

苏打粉..........1/2小匙

做法：

1. 将牛油、砂糖和盐放入搅拌机打发至松白，加入蛋黄和糖浆，搅拌均匀。

2. 将面粉、姜粉、肉桂粉和苏打粉过筛，加入牛油混合物中，拌均成面团。

3. 把面团包好，存入冰箱冷藏1小时。

4. 取出面团，放在朔料纸之间，杆薄约5毫分，用模型切出形状，排入烤盘里。

5. 盛入预热烤箱烘以160‘c烘约15-20分钟，或至金黄色。

6. 冷却后，加上糖霜装饰，凝固后即可存入密封罐子储存。

 

 

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糖霜我使用Wilton配方

 

材料：

蛋白粉..........10g

糖粉..........300g

温水..........60g

 

 

做法：

1. 先将蛋白粉和水混合拌均。

2. 接着分几次加入糖粉，用打蛋器持续搅拌至糖粉充分溶解。

3. 将糖浆装入挤花袋里即可开始装饰。

 

 

备注：糖霜必须搅拌至要使用的程度，如果太稀就加糖粉，反之太硬就加水。