黑糖养身馒头

 

 

 

 

趁着爸爸妈妈和婆婆这几天住在我家。。

就来做这款非常健康又养生的馒头给他们当明天的早餐吧。。

其实之前有做过一次，可是只有我和老爷吃，两位少爷都不喜欢。。

而老爷也反应说。。没什么味道。。

也对啦，都说明是养生了。。味道怎么可能像其他糕点般吸引呢？

而食材更是我们家所谓的“补品”。。

当然不受欢迎咯。。

 

 

 

 

 幸好还蛮受长辈们喜欢的，尤其在知道里面放了些什么食材后，都很乐意吃多一个。。

难怪家人都说~~养生食品还是比较适合老人家啦。。哈哈哈

 

 

 

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食谱取自：小吟愛做菜

馒头面皮：

黑糖..........50g

水..........100g

中筋面粉..........300g

即溶酵母..........4g

沙拉油..........10g

养生食材：

桂圆肉..........20g 
红枣干..........20g
枸杞..........10g
葵花子..........5g
黑芝麻..........5g
白芝麻..........5g

做法：

1. 养生食材不需要事先泡水，洗净待用。

2. 黑糖加入水里煮溶化，待冷。加入其他『馒头面皮』材料搅拌成团，揉至三光后，加入

  『养生食材』一起拌均。  

3. 钢盆涂上一层油，放入面团盖上保鲜膜开始发酵。（可把钢盆移入没开电的烤箱里，旁边

    放一壶热水作为发酵热能与湿气，帮助面团缩短发酵时间，水温不够时需更换热水，约3次

    至发酵完成。）

 

 

4. 发酵至一倍大小即可。

 

 5. 将面团擀平，表面撲上少许面粉后，卷成长条状，再平均切成6块。

 

 

 6. 将切好的馒头放在蒸纸上做最后发酵。

 

7. 发酵至一倍大或切边变得圆弧即可。将蒸锅放到火炉上，从冷水开始以大火蒸，水开转中

    火，水滚后开始计时蒸20分钟。

 

 

8. 时间到熄火，先开一小缝隙透气，2分钟后才将锅盖打开（可避免表皮皱巴巴）。

 

注解：吃不完的馒头可以收入冰箱冷冻，要吃的时候直接放入蒸锅加热即可享用。