漂亮的双色地瓜圆

 

 

 

 

 

 

非常非常喜欢这款漂亮又好吃的双色地瓜圆。

前几天又特地做了一次给妈妈吃。

 

 

每次妈妈来我家度假，我都会做地瓜圆或是黑糖粉粿这两款甜点中的其中一款给她吃。 

因为妈妈和我一样，都喜欢吃有着QQ、弹牙口感的甜点。。

 

 

当然，地瓜圆的做法比黑糖粉粿更复杂、也更耗时许多

但完成后看到成品那绚丽的色彩。。

什么都值得了。。

 

整形好还没煮熟的地瓜圆。。

颜色一点都不明显

 

 

 

煮熟再拌了砂糖后。。

颜色变得好鲜艳。

 

 

 

缤纷色彩越看越美。。还真是舍不得吃呢。。。

 

 

 

 

 拌了糖的地瓜圆被大伙当成零食吃掉了一半，这是大少爷最喜欢的吃法。

剩下的一半，煮了黑糖姜汤。。

喝着热热的姜汤，配着Q弹的地瓜圆。。

这是我最爱的吃法 ^_*

 

 

 

做法参考小米桶的双色地瓜圆 

我个人喜欢树薯粉的份量佔约35~40%，粉团比较好操作，口感也足够Q弹。 

 

 

 

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地瓜圆材料：

去皮后的地瓜.....100g

树薯粉.....35~40g

滚水.....适量

 

 

紫地瓜圆材料：

去皮后的紫地瓜.....100g

树薯粉.....35~40g

滚水.....适量

做法：

1. 地瓜切片蒸熟，趁热用叉子压成泥。

2. 加入树薯粉揉成团，如果太干可加入适量滚水。

3. 将地瓜粉团分成小份，用手搓揉成长条状后，切成1公分的小段，然后撒上少许的树薯粉，

    并用手轻轻翻动，让地瓜圆可以均匀裹上粉，避免互相粘黏，也方便保存。

4. 双色地瓜圆的做法：取黄色粉团多一些的量，紫色粉团少一些的量，两者混合一起稍微搓

    揉几下（不可搓揉太久，两种颜色会融合在一起），再揉成长条状，然后切段和裹粉。

5. 整形好的地瓜圆放入滚水中煮至浮起，捞出沥干并趁热拌入细砂糖即可。

 

 

备注：

* 未操作的粉团和未煮熟的地瓜圆要盖好，避免吹风而干裂。 

* 没煮完的地瓜圆可收入冰箱冷藏或冷冻。

* 浅色粉团用量多一些，做出来的双色地瓜圆颜色会更明显漂亮。