昨天收拾厨房柜子时，发现了三包苏打饼，其中一包就快要过期了。
唯一能尽快消耗的方法，就是拿来做 “蒸苏打饼蛋糕”。
说起这三包苏打饼，缘起于祖母和孙子的一个温馨误会。。哈哈
话说前一阵子和家公家婆在亲戚家做客，由于亲戚家的孩子都已长大成人，家里并没有什么小孩零食，只有一罐被当成干粮的苏打饼。
而两位嘴馋的少爷，在别无选择的情况下，连续吃了几片苏打饼。。
这情形让家婆误以为大小少爷喜欢吃苏打饼。。
往后连续三次回老爷家乡时，在准备回程那天，家婆都会放一包苏打饼在我们的行李里面，给我们带回家。。
其实家里也有苏打饼，只是比起其他零食，苏打饼只有被冷落在一旁的份儿。。
可是又不好意思直接跟家婆说出实情。。
跟老爷反映了这件事后，他也带了一包去公司当急救干粮。
剩下的一包就看着办了。。
做了几次蒸苏打饼蛋糕，我各人比较喜欢用这个食谱
感觉蛋糕没那么干，也不会很油，口感扎实中又带点Q。。
连少爷们也都很欣赏，吃得比我还多。。。
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材料：
鸡蛋 5粒
甜炼奶 2汤匙
牛油 200克
细砂糖 80克
苏打饼 250克
可可粉 7克
做法：
1. 苏打饼先擀碎备用。6寸方模涂油或铺烘焙纸备用。
2. 将牛油和细砂糖用电动搅拌机打至松发变白。
3. 分次加入鸡蛋搅打均匀，再加入甜炼奶搅拌均匀。
4. 倒入苏打饼碎用刮刀充分搅拌均匀成面糊。
5. 把面糊分成两份，一份原味，另一份筛入可可粉搅拌成可可面糊。
6. 把一半的原味面糊（约140克）倒入方模里，用汤匙抹平。
7. 蒸锅水滚后，放入方模大火蒸约5-7分钟。
8. 取出方模倒入一半可可面糊（约140克），继续蒸约10分钟。持续同样步骤把其余面糊蒸
完，越高层蒸的时间必须加长几分钟。
9. 在倒入最后一层面糊后，蒸20~25分钟或至蛋糕完全熟透，取出脱模待凉即可。
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