好好吃的~芝士相思蛋糕

 

 

 

 

 第一次做相思蛋糕。。

不是夫人我自夸。。真的好好吃哦~~~

 难怪在博客里，时常看到很多前辈在做。。

原来是会上瘾的。。

不得不说。。真的自有其魅力所在。。

 

 

 

刚出炉时的蛋糕，表面圆鼓鼓的。。很可爱~~

不过冷却后就会收缩成平面。

 

 

切片时，想说试吃一片看看味道怎样。。

不试犹可，一试之下，就停不了口，连续吃了三片才甘愿停止。。

看来。。夫人我已经上瘾咯。。嘻嘻

 

 

 
食谱参考：Step Wong Kitchen 
 

材料A：
牛奶..........90g  
牛油..........40g 
Cheddar芝士片..........80g
香草精..........1/4茶匙

材料B：
全蛋..........1粒（60g）
蛋黄..........5粒（100g）

材料C：
低筋面粉..........95g
蛋白..........5粒（200g）
塔塔粉..........1/4茶匙
幼糖..........80g


做法：
1. 把材料A放入碗里，隔水煮溶备用。
2. 把材料B放在另一个碗里，用打蛋器打至起小泡，备用。
3. 低筋面粉分2-3次加入芝士糊里搅拌均匀，再加入蛋液，拌匀备用。
4. 蛋白放入搅拌盆里打至粗泡后，加入塔塔粉拌匀，再将幼糖分3次加入，打至湿性发泡。
5. 把1/3的蛋白霜舀入面糊里轻轻拌均，然后再把面糊倒回蛋白霜里翻拌均匀。
6. 7寸方模铺上油纸，把面糊慢慢倒入抹平，再把方模轻震几下，让大气泡排出。
7. 预热烤箱140度，以蒸烤法烤约55-60分钟或至熟。
8. 蛋糕取出后不需倒扣，马上脱膜并撕去边边的油纸待涼，可防止蛋糕收缩。
9. 冷却后即可切片享用。