另一个凌晨作品~~椰糖糕

 

 

 

 

 

 

凌晨时分。。烘培瘾又发作了。。。趁着挤奶的空挡，快手快脚的做了这个椰糖糕。

 

椰糖是在NTUC买的，味道是有，可始终不比正宗的马六甲椰糖来得香，而且溶化后底部还留有很多杂物，必须过滤几遍。。还有，颜色也浅了点。。

 

终归一句。。下次做，一定要用马六甲椰糖。。。

 

 

 

 

早上在Facebook看到一篇文章，正符合夫人我当下的心情。。放上来分享一下。。

 

我也很想开食堂，可惜现实总不如人意，只能委屈小少爷叫外卖咯。。

 

 

 

 

 

配方参考：米奇瓜の食樂誌 

 

 

材料：
椰糖..........3個
清水..........1+1/2杯
中筋面粉..........1杯
粘米粉..........1+1/2杯
泡打粉..........1小匙
苏打粉..........1小匙
植物油..........2茶匙
炒香的白芝麻..........適量


做法：
1. 锅里放入椰糖和清水，加热煮至椰糖溶化后，过滤2-3次，待冷卻備用。
2. 蒸锅倒入足够的水，大火煮开。
3. 将所有粉类一起混合过筛，倒入椰糖浆里搅拌均匀后，再加入植物油充分拌均。
4. 把面糊倒入8寸的圆模里，洒上白芝麻后，盖上锡箔纸。
5. 放入已经煮开的蒸锅里，中火蒸约30分钟。
6. 时间到后，用竹签插入蛋糕测试是否熟透，抽出竹签如无沾上粉浆，即可取出待凉。


米奇瓜的貼心小叮嚀：老師說，因為泡打粉的發酵時間很快，所以在拌粉漿之前先將蒸鍋的
                                         水燒開，就不會讓黑糖粉漿的發酵作用降低。