枫糖核桃朗姆酒冰淇淋

 

 

 

 

  

自从做了蜂蜜核桃葡萄干冰淇淋后。。

信心大增的我又挑战了大人口味的枫糖核桃朗姆酒冰淇淋。

其实说实在话，就只是把酒精成分提高而已啦。。哈哈

 

第一次照着原食谱做，感觉甜了点。。

第二次做时，特地把细砂糖的分量稍微减少，就非常符合家人的口味了。。

而且还受到很多好评。。

 

有朋友说很像某个品牌的冰淇淋。。呵呵

总之。。很好吃就是了。。

 

 

 

因为有使用生鸡蛋，所以为了健康着想，千万别忘了将鸡蛋隔水加热打发。。

这可是个很重要的杀菌步骤哦。。 

 

 

 

材料：

全蛋..........1颗（约60克）

蛋黄..........3颗（约60克）

动物性鲜奶油..........250克

细砂糖..........30克

枫糖..........30克

核桃碎..........适量

葡萄干..........适量

朗姆酒..........1又1/2大匙

 

 

做法：

1. 将鲜奶油打至7~8分发的固体状（晃动钢盆时不会水水的），接着放冷藏备用。

2. 将全蛋、蛋黄及细砂糖放入盆中，隔水加热打发至蛋糊滴落时呈现明显的摺叠状。

3. 待蛋糊稍微冷却后，加入打发好的鲜奶油翻拌均匀。

4. 再加入枫糖、朗姆酒、核桃碎和葡萄干搅拌均匀后， 倒入有点深度的容器中，放入冰箱冷

    冻八个小时即可。