免揉面团~~~辫子面包（椰子葡萄奶酥、黑糖核桃肉桂）

 

 

 

 

半年前的某一天，下班后去托儿所接大少爷时。。
老师对我说：玮喆妈妈，以后你可以帮玮喆准备一份点心或面包之类的，放在书包里带来学校吗？

当时我心想。。学校不是有提供下午茶吗？而且，由于我家的晚餐时间有点迟，为了怕他饿肚子，我每天也会在过来学校的路上买点心给他，让他在回家途中吃。。
照道理来说，应该不会饿到他啦。。

到底是为什么呢？只好纳闷的问老师，是不是他挑食，不吃学校的下午茶?
原来。。两岁半的大少爷，胃口开始变大了，每天三点半吃完下午茶后，五六点的时候又开始向老师讨点心吃了。。
因为不是每一次的下午茶都有点心剩下，如果碰巧吃完了，他就得饿着肚子等到我来，才有东西可以吃。。

　

 

 哦。。难怪。。其实那一阵子我也有发现。。

很多次当他一看到我，就一直说饿饿，饿饿的。。

有时候老师要跟我聊几句，他就迫不及待的自己翻我的包包找东西吃，也常因此被我骂。。

都是我太疏忽了，还一直以为他只是调皮和贪吃而已。。心里还蛮内疚的。。基于补偿心态。。。我决定学做面包，让他可以在每天早上带着妈妈亲手做的面包或蛋糕去学校。。

 

呃。。也没到每天那么厉害啦，就偶尔、有空才做吧。。哈哈
 

 

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辫子面包~~
内馅是椰子葡萄奶酥、黑糖核桃肉桂。

是一款非常受家人欢迎的面包，因为可以一次吃到两种不同的口味，而且口感非常丰富。
 老爷吃了赞不绝口呢。。。嘻嘻

只是内馅的准备材料有点麻烦，所以平时不怎么常做。

 

做好的成品。。非常的巨大！！

 

满满的核桃。。自己做的面包，用料就是实在。。。

 

面包体很松软，冷热都好吃。

 

 

 

食谱参考：蘿瑞娜的瑞典主婦手札

甜面团材料：

高筋面粉 500g

鲜奶 230g

全蛋 2颗（110g）

蜂蜜 80g

细砂糖 20g、干酵母 6g、盐 1/2茶匙

无盐奶油 50g

做法：

1. 把全部材料（除了面粉和奶油外）搅拌均匀，加入隔热水融化后的奶油拌均。

 

 2. 再加入面粉搅拌至完全没有粉粒后，放入有盖的桶子里，盖上盖子（不可密封），放室温

     发酵2小时。

 

3. 接着移入冰箱发酵12小时以上。（至少需冷藏3小时才能使用，冷藏越久风味越佳哦）

 

 

椰子葡萄奶酥：

椰子丝 2大匙

细砂糖 2大匙

沙拉油 1小匙

中筋面粉 1小匙

奶粉 1小匙

融化奶油 1/2~1小匙

葡萄干 适量

 

黑糖核桃肉桂：

黑糖 适量

核桃 适量

肉桂粉 少许

装饰：
蛋黄 适量
杏仁片 适量

 

做法：

1. 制作椰子葡萄奶酥：奶油隔热水融化后，加入其他材料搅拌均匀。

2. 制作黑糖核桃肉桂：黑糖过筛，加入捏碎的核桃和肉桂粉，混合均匀。
3. 从冰箱取出面团，先在面团及手上撒一些面粉，用剪刀剪出需要的面团用量。（我只用3条
    编辫子，每条150g），接着轻柔的把面团稍微整成圆形（不要把面团里的空气挤压掉），
    放在撒了面粉的烤纸上休息15分钟。



4. 把面团擀成长条形，中间包入馅料后，把两边向中心卷起黏好。黏好后稍微擀平，再重复
    把两边面皮向中心卷起黏妥。



5. 然后编成辫子形状，放在烤盘上最好发酵1个小时。

 

6. 在烤箱下层放置另一个烤盘，注入1.5~2公分的水，150度预热20分钟。将发酵好的面包涂上

    蛋黄液和撒上杏仁片，然后放入烤箱中层，烤约20~25分钟。

 

7. 烤好的面包，香喷喷出炉咯。