咖啡饼干

 

 

 

多几天要去马六甲度假了。。

几经难得的家庭聚会。。非常地期待呢~~

 

趁着今天有点时间，想说做点什么吃的带去一起分享。。

不过，要经得起长途跋涉，又要可以耐放个几天的。。。

呃。。大概就只有饼干这种点心了。

 

选了这款咖啡饼干，是因为家人都爱喝咖啡。。应该都会喜欢这个口味。。 

虽然做的时候，间中有事耽搁了一阵子。。

本来还怕影响了面团。。做不成饼干了。

只是没想到饼干烤好冷却，试吃一片后就放心了。。

成品很让我满意，口感十分酥脆，还有着淡淡的咖啡香。。。

 

 

食谱取自Kevin Chai的《OH，可爱造型饼干》里的咖啡饼干。

材料：

牛油..........200克

黄糖..........100克

3合1咖啡粉..........1包

蛋黄..........1个

普通面粉..........300克

发粉..........1/2小匙

 

 

做法：

1. 将牛油、黄糖和咖啡粉放入搅拌机打发至松白，加入蛋黄，搅拌均匀。

2. 将面粉和发粉过筛，加入牛油混合物中，拌均成面团。

3. 把面团包好，存入冰箱冷藏1小时。

4. 取出面团，放在朔料纸之间，杆薄约5毫分，用模型切出形状，排入烤盘里。

5. 盛入预热烤箱烘以160‘c烘约15-20分钟，或至金黄色。

 

 

备注：我的烤箱比较热情，所以温度降低至140’c，烤约20分钟。