已经有好多年没为妈妈庆祝母亲节了。。。
自从出来新加坡工作后，每年的母亲节和父亲节，都只能打电话回去祝他们节日快乐。
今年。。正好他们这时候都在我家度假，当然要帮妈庆祝庆祝咯。。
而且，还有吃我亲手做的蛋糕才可以，哈哈哈。。。
前几天叔叔打电话来通知，既然爸妈都在，就过去他家一起陪阿嬷庆祝好了。。
在确定了时间后，也跟叔叔说好蛋糕由我负责准备。
心里挣扎了两天。。蛋糕到底是要做还是要买呢？因为现在不只是做给我们几个人吃，而是十多个人叻。。我还没试过做大蛋糕。。。
好吧，凡事总有第一次嘛。。就让我献丑了。
既然决定要自己做母亲节蛋糕，就要全力以赴，做到最好。。。
虽说献丑，但也不能太丢人现眼吧。。
上网寻找灵感，看看有什么蛋糕适合夫人我这种新手菜鸟启蒙的。
刚好看到这个玫瑰花造型的裱花蛋糕。本来以为难度很高。。
但在看了视频后，发现比我想象中的还简单。。
由于每次都把鲜奶油打发成豆腐渣，只好改用刚学会的奶油糖霜（buttercream icing）来装饰，不过真的是太甜、太腻了。。有年纪的长辈都不太能接受。。
虽然在西方国家，老外对奶油糖霜和翻糖的热爱，不是我们能想象的。。拥有美丽造型的奶油糖霜和翻糖远比蛋糕体来得重要。。。
但毕竟在东方国家，我们的嗜甜程度远远不如他们，所以。。还是必须在打发鲜奶油上多多练习，多多琢磨才行。。。
因为蛋糕需要有点高度，装饰起来才会好看，所以我烤了两个海绵蛋糕体。。
只是。。用了两个不同材质的烤模，出来的效果就变成这样咯。。
还好装饰后并没人发觉。。哈哈哈
奶油糖霜，我用的是Wilton配方，份量乘二。
白油..........190g
Wilton调味..........5ml（可省略）
水..........35-40ml
糖粉..........450g
蛋白粉..........10g
盐..........1小撮
香草精..........1茶匙
红色素..........适量
做法：
1）把一部分水加入蛋白粉里混合均匀，倒入大碗里用电动搅拌器高速搅拌。
2）分几次加入糖粉，用低速充分搅拌均匀。
3）加入剩下的水拌均后，再加入白油搅打，最后加入盐，调味和香草精，搅拌均匀。
4）奶油糖霜必须搅拌至要使用的程度，如果太稀就加糖粉，反之太硬就加水。
5）把奶油糖霜分成两份，一份加入红色素。
6）调好的奶油糖霜请盖上湿布备用，糖霜吹到风会变硬。
7）用剩下的奶油糖霜可收在密闭容器里，放入冰箱冷藏可以存放2周。使用前再稍微搅拌均
匀即可。
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