养生黑芝麻戚风蛋糕

 

 

 

 

 

 

 

前一阵子看到部落格里正强烈的吹着养生风~~~黑芝麻戚风蛋糕。。

吹得我心痒难耐。。好想也来凑个热闹。。。

 

 

可是。。小少爷生病的事，让夫人我最近都没什么mood做蛋糕，尤其是还没有完全掌握成功的戚风蛋糕。。。

 

 

可怜了那包被搁在橱柜里已几个月的黑芝麻粉。。

 

 

趁着今天心情好。。而且烘培瘾从半夜发作到现在。。就快手快脚的也来做一个。。

为自己和家人养生养生吧。。。

 

 

蛋糕烤到一半，飘出非常香的芝麻味。。

先不说到底有多养生。。单是一流的味道，让我还没吃就直接爱上了。。。

 

 

 

 

 

 

开心开心。。蛋糕成功出炉了。。脱模后也美美滴。。。

 果然不负我所望，蛋糕真的很好吃，而且，一想到养生两字，不免吃多了几片。。

嘿。。心里作用真可怕啊。。

不过，好吃又养生的蛋糕。。以后还是要多多做给家人吃。。。

呵呵呵。。又为自己找藉口了。。。

  

 

 

 

食谱参考： 婉婉下午茶

 

 

蛋黄糊：

蛋黄..........4粒（80g）
细砂糖..........20g
牛奶..........50g
植物油..........50g

低筋面粉..........50g
黑芝麻粉..........36g

 

蛋白霜：

蛋白..........4粒（140g）
细砂糖..........40g

 

模具：   

8寸戚风模..........1个


做法：

1. 将蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 再加入牛奶和植物油搅拌均匀。
3. 低筋面粉分3次过筛加入，拌均至无颗粒的黏稠状态。

4. 最后加入黑芝麻粉搅拌均匀。

5. 蛋白放入搅拌盆里，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
6. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 然后，把拌好的蛋黄糊倒入其余的蛋白霜中，充分混合均匀成面糊。 

8. 将面糊慢慢倒入戚风模中，再往桌上敲两下，把内部的大气泡震出。

9. 放进预热好的烤箱，110度烤30分钟，再调高至120度烤约30分钟即可。

10. 烤好后从烤箱里取出蛋糕，立即倒扣在铁架上直到冷却。