绵密的海绵蛋糕

 

 

吃完晚餐，想说做些蛋糕，明天给老爷带去公司当早餐，也给大少爷带去childcare当下午茶（大少爷每天要吃两次的下午茶，一次学校供应，一次自备）。。。

顺便当夫人我和小少爷的早餐。。。

 

因为时间的关系，所以不想做太麻烦和复杂的，要做什么好呢。。。。

洗碗的时候，瞄了一眼角落的‘面包粉类收集站’， 那么巧，让我发现了剩下半包而且快过期的海绵蛋糕预拌粉，好啊，就是你了。。。

 

 

等到安顿好三个爷儿们入睡后，已经10点半了。。。赶快冲进厨房，快手快脚的把材料准备好，接着打发面糊。。。为了怕吵醒熟睡中的爷儿们和左邻右舍，只好把门窗关紧，尽量避免让搅拌器的杂音传出去，结果。。把自己闷得快缺氧了。。。

 

 

急急忙忙才搅拌好的面糊，却在倒模的时候一不小心就。。就。。就倒了一些出模外。。。真的是欲速则不达。。。

 

好不容易完成的蛋糕终于出炉咯。。。
放凉后发现蛋糕顶部发得有点不均匀。。。


虽然做得不是很好，但完全不影响海绵蛋糕本身的美味，还是很绵密，很好吃哦。。。 

 

 

食谱参考：The Kitchen 70's

材料：

海绵蛋糕预拌粉..........250g

鸡蛋..............................4粒

鲜奶..............................50g

奶油..............................90g

7寸圆形蛋糕模............1个  

做法：

1）奶油先隔热水融化，蛋糕模铺烘培纸备用。

2）将蛋糕预拌粉和鸡蛋放入搅拌盆里，低速搅拌至面糊呈现浓稠状。

3）加入鲜奶，改高速一直搅拌至面糊松发和比原来的分量多。

4）预热烤箱，上下火160度。

5）加入融化奶油，用刮刀充分搅拌均匀。

6）将拌均的面糊倒入准备好的蛋糕模里。

7）放入预热好的烤箱下层，160度烘烤约40分钟。

8）烤好从烤箱取出，翻转到铁架上，脱模待凉。