免揉面团~~~葱花热狗面包

  

这款葱花热狗面包是我在面包店里时常买的其中一款

真没想到有一天竟然可以自己做来吃。

虽然用的是免揉面团，免去了揉到半死的阶段

但做出来的成品已经让我很满意了。

家人也说。。跟外面卖的差不多。。。

哈哈哈

这些是用免揉全麦面团做的，也很好吃，而且还多了一些些麦香味。
免揉全麦面团的做法一样，只是用100克的全麦面粉取代100克高筋面粉。

某天趁爸妈在我家度假时，做给两老的早餐。

他们都是受传统的中国教育文化长大的，不会把赞美的话挂在嘴边

但看到他们惊喜的表情和笑弯弯的嘴角。。

我打从心底庆幸自己学了这门手艺

尤其是妈妈，时常因为不懂烘焙而被朋友取笑

也时常羡慕别人又学会了那些糕点。

所以我想。。

当她知道自己女儿也会烘焙时，应该多少也会觉得安慰或。。自豪吧。。

嘻嘻 (●'◡'●)

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免揉面团材料：

高筋面粉..........500g

鲜奶..........230g

全蛋..........2颗（110g）

蜂蜜..........80g

细砂糖..........20g

干酵母..........6g

盐..........1/2茶匙

无盐奶油..........50g 

做法：

1. 把全部材料（除了面粉和奶油外）搅拌均匀，加入隔热水融化后的奶油拌均。  

2. 再加入面粉搅拌至完全没有粉粒后，放入有盖的桶子里，盖上盖子（不可密封），放室温

    发酵2小时。

3. 接着移入冰箱发酵12小时以上。（至少需冷藏3小时才能使用，面团最好约五天内吃完）

以下材料可做四个葱花热狗面包

免揉面团..........60克 x 4个

热狗..........4条

Mozzarella起司..........适量

全蛋液..........1个

葱花..........适量

盐..........适量

做法：

1. 取一半全蛋液，加入葱花和盐，搅拌均匀备用。

2. 免揉面团用剪刀剪出要用的量，揉圆放置10分钟。

3. 擀成长条椭圆形，中间包入热狗和起司，黏好卷成长形，用刀切四刀把热狗切成五段（面

    皮不可切断）。

4. 接着折成倒U形状，把头和尾两段交叉放，再把其他切面翻转向上，就形成梅花状。

5. 把整形好的面团排在烤盘上，放入烤箱做最后发酵，可同时放入一杯热水帮助提高温度和

    缩短发酵时间。

6. 约一个小时发酵完成后，在面团上刷一层全蛋液，然后在中间放上葱花蛋液。

7. 移入预热好的烤箱，150度烤约20分钟至面包表面金黄色即可。