初九天公诞~~~彩虹蛋燕菜

 

 

 

 

 

 

 

由于小少爷在新年前几天才刚出院，妈妈特地打电话来交代今年不要回家乡过年。。

怕路途遥远，小少爷的身体会受不了。。而且，不放心让我独自一人在后座看顾两位少爷，尤其三岁的大少爷正值顽皮好动的年纪。。

 

其实。。我也担心会应付不了。。。平时回老爷家才两~三小时车程，也已经快把我搞疯了，更何况是七个小时左右的车程。。

 

 

做燕菜拜天公，已经是我每年的习惯。。

好吧。。不能回娘家过天公诞，就去叔叔家好了。。

 

 

忙了一个上午，做了这个彩虹蛋燕菜出发咯~~~

 

 

 

 

PS：彩虹蛋燕菜。。堂妹取的名

 

 

材料：

燕球燕菜粉..........1 包（10g)
罐头龙眼水..........500ml

水..........450ml
细砂糖..........80g

大鸡蛋壳..........12~15个
红、蓝色素..........各少许

做法：
1）小锅里倒入燕菜粉、龙眼水、水和细砂糖，不停搅拌至滚，转小火再煮5分钟，熄火。

2）取2个小容器，舀入2大匙燕菜液，再分别滴入少许红、蓝色素，放冰箱冷藏至凝固。

3）小锅盖上锅盖，避免锅里的燕菜液吹到风凝固。

4）红、蓝色燕菜凝固后，随意切碎放入鸡蛋壳里，再慢慢倒入其余的燕菜液至八分满。

5）凝固后，收入冰箱冷藏即可。

 

备注：

1）我用的燕菜粉和水的比例是1g：100ml，我喜欢比较硬的口感，有稍微减少水量。

2）装红、蓝色燕菜的小容器越宽越好，加快凝固时间。

3）无色燕菜液在倒入鸡蛋壳里时，温度不可太高，才不会把红、蓝色燕菜给溶化了。

      我的温度就是有点偏高了。