冬之快乐~~~白玉红豆汤

 

 

 

 

白玉~~即日式汤圆，做法跟普通汤圆一样，只是用手指在中间压一个小凹。

 

煮熟后晶莹剔透的模样，真的很想白玉，煞是可爱。。。

 

 我想，只有红豆才能与之匹配。。。呵呵，纯属个人感官。。。

 

 

 

 

 

 

红豆汤是前一天晚上煮好的，因为隔天早上要去叔叔家过冬至和祭拜阿公。。

 

一个早上的时间只够我准备汤圆而已。。手脚慢怨不得人啊。。。

 

这是夫人我第一次亲手煮东西来祭拜阿公，不知道阿公有没有很开心叻。。

 

虽然厨艺不精，但胜在有心嘛。。。

 

 

 

红豆汤：

红豆..........600g

清水..........约2500ml

冰糖..........适量

 

 

做法：

1. 红豆洗净，以冷水浸泡约四小时。

2. 锅里加入红豆和清水（淹过红豆即可），煮沸5分钟，倒掉苦涩的水。

3. 再加入2500ml清水，大火煮开后转小火，加盖留一小缝（防止溢锅），煮约1小时至红豆软

    烂，加入冰糖，再煮10分钟至冰糖融化后熄火。（记得，红豆必须煮到满意的软烂度，才

    可以加糖，不然会煮不烂哦）

4. 放凉后收入冰箱备用。

 

 

 

白玉汤圆：

糯米粉..........100g

开水..........80g

红豆汤..........适量

 

 

做法：

1. 糯米粉慢慢加入开水，用筷子搅拌成团，再用手搓揉成柔软的面团，如果觉得太干可适时

    加些开水。

2. 将面团平均分小块，揉成圆形后稍微压扁，再用手指在中间轻压出一个小凹洞。

3. 锅中放水煮沸后，将白玉汤圆放入，煮至浮上来后，捞起放入冷水中。

4. 沥干，加入煮好的红豆汤中即可。