2015年饼~杏仁酥

年关将至，看到超市里陆续出现的年饼。

种类繁多却选不到想吃的，而且价钱。。好贵！！

决定从今年开始，自己做年饼，想吃什么就做什么。。

说到自己好像很厉害酱。。哈哈

第一次做，选个简单易做的，成功率高，也能有个好的开始。

努力爬了几天的帖，终于找的这篇 Aunty Young 的杏仁酥。

正如Aunty说的，材料简单，容易操作。

烤好的杏仁酥一出炉，香味飘满了厨房。。

让我忍不住趁热吃了几粒，明天牙痛再打算。。

口感酥酥脆脆的，满口杏仁香。。真的很好吃！！！

留了一小盒犒赏自己和家人，其他都送给亲戚拜年去了。。

老实说，不够吃呐。。

我做了以下材料×三倍的量，成品大约有六小罐。
花了我好几个小时的睡眠时间，做好天都快亮了。。
幸好明天是礼拜天，可以睡迟。。

真是粒粒皆辛苦啊！！
难怪市面上的手工饼干都价钱不菲~

（以下的量约做118粒杏仁酥）

材料：
杏仁粉.....220g 
低粉.....330g 
糖粉.....100g
发粉.....1+1/2 tsp（6g） 
苏打粉.....1+1/2tsp（6g）
盐.....1/2tsp（2g）
粟米油.....165g

表面：
蛋黄液.....适量


做法：
1. 所有干性材料混合均匀，加入粟米油搅拌成团。
2. 分成每个约7g-8g，搓成粒状。
3. 排在烤盘上，用手指稍微压扁，涂上蛋黄液。
4. 预热烤箱150度，放入整形好的饼干烘烤约15~18分钟至表面上色。 


* 手心加点油会比较容易搓圆。