记得以前读书时，夫人的娘常会买这种黑糖糕给我们带去学校当早餐。。
那时候很喜欢那浓浓的黑糖香味。。。
出社会工作后，偶尔经过糕点摊位，视线总会被其他各种各样的美味糕点所吸引，压根儿已经忘记黑糖糕的存在。。。
直到前几天，从电视上看到台湾节目介绍的澎湖黑糖糕。。。猛然勾起夫人我的童年回忆。。。立马上网找食谱。。。
周老师的黑糖糕做法很简单，花的时间也不多。。
嗯。。这食谱将被列入夫人我的《简易食谱名单》里。。哈
口感像发糕，松松软软的。。 喜欢吃发糕的人一定会喜欢。
食谱取自：周老師的美食教室
材料：
黑糖……………………300克
熱水……………………360克
樹薯粉…………………150克
低筋麵粉………………300克
發粉……………............12克（1大匙）
花生油………................15克（約1大匙）
熟白芝麻……………....適量
耐熱方模子……………1個（面積約600平方公分最好）
做法：
1) 黑糖加熱水調化，放到溫涼。
2) 把樹薯粉加入攪勻，再把麵粉和發粉一起篩入，攪拌均勻，再加油拌勻。
3) 放置醒10分鐘。倒入墊了烤盤紙或年糕紙的模子裡。
4) 炒菜鍋裡燒滾半鍋水，放個蒸架，再放入模子，蓋上鍋蓋，用大火蒸約20~30分鐘即可。（蒸好表面會皺是正常的）
5) 一蒸好立刻動作快點掀走鍋蓋，免得滴水。趁熱撒下熟白芝麻。放到溫涼再切塊食用。
没有评论:
发表评论