家常菜~~~咸蛋杏鲍菇

 

 

 

 

 

杏鲍菇。。是一样我很喜欢吃，也很常用来做菜的食材。

 

不管怎么搭配都好吃，煮法也多样化。。。

 

对我来说，最重要的是。。耐储存，因为我们家一星期只能去一次菜市场，所以冰箱里常会备着，以防不时之需。

 

 

这道咸蛋杏鲍菇是我们家的家常菜，大人小孩都爱哦。。。

 

我喜欢煮多一点汤汁来淋饭，咸咸香香的非常开胃呢。。。

 

 

 

 

材料：

杏鲍菇..........4根

葱..........2根

咸蛋..........2颗

蒜末..........1大匙

 

调味料：

香油..........1小匙

胡椒粉..........适量

水........半杯

 

 

做法：

1）咸蛋煮熟，蛋白和蛋黃分開切碎。

2）杏鮑菇洗净切塊，青蔥切段。

3）熱油鍋，先放入蒜末和蔥白段炒香，再加入蛋黃炒至冒泡泡，发出香气。

4）放入杏鮑菇略微拌炒后，再加入半杯水煮至滾。

5）最后加入蛋白、蔥綠和调味料炒勻即完成。