巧克力香草双色戚风蛋糕

 

  

 

 

 

 

前几天做了这个戚风蛋糕送给大少爷班上的助教老师~~Teacher June。

Teacher June是个外表温柔斯文，说话永远轻声细语的华裔老师。

虽然有点年龄，但却非常有上进心。。

因为那天是她就职的最后一天，多两天她就要去继续学业，成为真正的老师了。

 

其实她本应该在一个星期前就离职，为入学做提前准备。

可是因为知道我带大少爷回娘家两个星期，所以特地留到我们回来上课那天。。

并提早送上儿童节礼物才道别。。

 

 

 

还附上一张亲手写的卡片，非常的用心良苦呢。。。

从卡片中可以感觉到两人的师生关系还不错哦。。

感恩~~

 

 

很感谢她在这段时间里，对大少爷的循循善诱和用心教导。

虽然大少爷嘴里常说不喜欢Teacher June。。

 可是开口闭口都是 “Teacher June说这个，Teacher June说那个。。”

可见他心里还是很在意这个老师的。。

更何况每次问他喜欢哪一个老师时，他的回答总是。。

“全部都不喜欢！”  

 呵呵。。调皮学生的标准答案~

 

不管以后还有没有机会上Teacher June的课。。

都希望这小子永远记得。。

在幼儿班时，曾经有那么一位对他用心教导的好老师。。

也衷心祝福Teacher June学业顺利，早日学成归来~~

 

 

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做了几次的双色戚风，一直都还蛮受欢迎的。。

 尤其是有巧克力口味的，老爷少爷绝对捧场。。

 当然包括我这个巧克力控啦。。哈哈

 

 

倒模的时候，突然想到最近大少爷迷上了杯子蛋糕。。
所以留了一些面糊用纸杯装着一起烤。。
明天早餐就给他一杯。。双色戚风杯子蛋糕吧。。嘻嘻
只不过。。我的戚风蛋糕变矮了。。T_T
 

话说回来，这食谱真的很不错。。

虽然步骤有点多，每次制作时都显得有些手忙脚乱的。。

 但在看到成品的一刹那，往往忘了之前的狼狈，心里只有满满的成就感。。

还有。。开心咯~~~

 

 

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食谱参考自：Karen's Kitchen

（有做少许更改）

蛋黄糊：
蛋黄..........5个(100g)
盐..........1g

植物油..........60g

牛奶..........75g

蜂蜜..........10g 

低筋面粉..........100g

栗粉..........10g

可可粉..........12g

热水..........20g

香草精..........4g 

蛋白霜：

蛋白..........5个(200g)
细砂糖..........90g

塔塔粉..........1/2小匙

 

 

做法：

1. 可可粉预先加入热水混合均匀成巧克力酱，备用。
2. 蛋黄里加入盐和蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀。
3. 再加入植物油和牛奶拌均后，筛入低筋面粉和栗粉，搅拌均匀至看不见粉粒。

4. 把蛋黄糊平均分成两份，一份加入巧克力酱搅拌均匀，而另一份也加入香草精拌均。

5. 蛋白加入塔塔粉，用电动搅拌器打至粗泡后，分3次加入细砂糖打至硬性发泡。
6. 将一半蛋白霜用刮刀舀入巧克力蛋黄糊里翻拌均匀，另一半则舀入香草蛋黄糊里拌均。

7. 把两份拌好的面糊交替倒入8寸中空模中，轻敲几下震出大气泡。
8. 烤箱预热120度，放入蛋糕烤15分钟后，取出用刀子在蛋糕表面划5道痕，放入烤箱调高至

    130度继续烘烤50分钟即可。
9. 烤好取出蛋糕往桌面敲两下，立刻倒扣在酒瓶或铁架上直到冷却。


注解：* 纸杯蛋糕跟大蛋糕一起烤，当调高至130度时只需烤25分钟即可取出，无需倒扣。

            * 温度请根据自家烤箱调整。