椰糖燕菜

 

 

打从中学时期，开始学会做燕菜以后。。
每当家里有什么大日子，做燕菜这部分多数由我负责。

 

还记得那时候，常为了这件差事伤透脑筋。。

尤其是年初九的天公诞，我们家一定有祭拜这道甜点。。

为了让每一年的燕菜有不一样的外形和口味。。

总是让我绞尽脑汁、想破脑袋的来挑战新花样。。

而且当时家里的模型有限。。

 

常常在想，如果那个时候的网络能像现在这么发达该有多好。。

动动手指头就可以轻松找到许多食谱和做法。。简单多了。。。

 

这是我第二次做的椰糖燕菜，第一次的失败了。。
不懂为什么做好的燕菜不能形成两层，完全混合在一起了。。。
 明明做法很简单啊。。到底是哪里出错了?

不死心的又试了一次。。终于成功了。。
只是。。怎么椰糖层的颜色那末浅啊。。。
下次一定要用马六甲椰糖再挑战一次 ！！！


 

食谱取自：Violet's Kitchen ~♥紫羅蘭的爱心厨房♥~

 

材料：
椰糖..........275克（我用250克）
椰浆..........400毫升
清水..........1100毫升
燕菜粉..........15克
香兰叶..........4片（打结）

 做法：
1. 将清水和香兰叶放入锅里煮，煮至滚后加入椰糖煮至完全溶化。
2. 把燕菜粉加入，搅拌均匀至没有颗粒。
3. 把水再次煮滚，将香兰叶取出，倒入椰浆后立即熄火，把液体倒入模型里，待完全冷却后
    放入冰箱收藏。

 备注：我用燕球燕菜粉，每10克需要1000毫升的水。