起司果干蛋糕

 

 

 

 

 

 

从昨天开始，老爷就出差到槟城公干，必须逗留至下个星期二才回来。。

这整个星期就留下我们母子三人相依为命了。。。

 

虽然说，老爷经常也都会出国公干，但通常是周日去，周末就回来。。

这次不懂为什么公司会有不同于往常的安排。。

 

一想到这个周末要独自照顾两位少爷。。头就开始隐隐作痛。。

平时的周末，两个大人vs两个小孩，已经是够累了。。

真不敢想象两天后的日子。。。

 

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以往。。如果没时间做糕点，就会在大少爷的书包里放一包饼干，让他当额外的下午茶或放学后吃，而早餐则是吃学校所供应的。

 

前几个晚上有时间，就连续做了蛋糕给大少爷当早餐和下午茶。

昨晚老爷不在，忙于照顾他们的我，在服侍他们上床睡觉后，也累得一起入睡了。

怎么知道，今早要送大少爷去学校时，他竟然向我讨蛋糕，还说要吃了蛋糕才去学校。。

只好答应他， 放学时再带去给他吃。

 

中午乘小少爷睡午觉时，快手快脚做了这个蛋糕。

虽然在匆忙下出了些差错，但幸好成品还算成功。。
大小少爷也都很喜欢。。。

 

 

 

 

 

食谱参考：Ann Kok 的家庭主婦小廚藝

 

 

材料：

低筋面粉..........50g

牛油..........50g

糖粉..........40g

鸡蛋..........1粒 

泡打粉..........1小匙

起司..........3片

樱桃干..........适量
葡萄干..........适量

模具：20cm x 9cm x 7cm长模 

 

做法：

1. 将牛油和起司一起放入小锅中，隔水煮融化，待冷备用。

2. 把鸡蛋加入糖粉里，用打蛋器搅打成淡黄色。

3. 再加入融化的牛油起司糊，搅拌均匀。

4. 低筋面粉和泡打粉混合均匀，慢慢过筛入起司糊里，翻拌均匀。

5. 最后加入坚果和果干拌均，倒入蛋糕模。

6. 烤箱预热130度，烘烤约20分钟或至熟。


备注：烘烤时间请依各自的烤箱温度和面糊的厚度做调整。