小少爷的 DMSA renal scan 报告

 

 

 

从医院做完DMSA scan后回来的小少爷。。累得倒头就睡。。

 

 

 

早上带小少爷去复诊。。顺便拿两个星期前做的 DMSA renal scan 报告。

小少爷的主治医生姓黄，是一位外表高瘦斯文，说话温柔婉约的女医生。

她帮小少爷检查手术后的伤口，再向我了解小少爷近来的状况后。。

才告知我们关于报告的结果。

 

 

没想到。。结果比我们预期的严重。。

两边肾脏都受到影响了，而且还留下瘢痕。。

经扫描显示，右边肾只得41.5%功能，而左边肾受损情况较轻微，还有49%功能。。

而原本正常的应该是50%和50%。

 

 

虽然情况没有很糟糕，但我听后还是心如刀割。。。相信只有为人父母者才会明白这种感受。说真的。。我和老爷都非常庆幸当时有参与医院的尿道感染(UTI)研究，才可以及早发现小少爷的问题，并给予治疗，不然。。等到我们自己发现时，后果已不堪设想了。

 

 

医生说，现阶段能做的。。就是小心照顾并频密接受检查，以确保肾脏的受损情况不再继续恶化，才不会引发肾功能下降而导致肾衰竭。所以抗生素还是得继续服用至下一次的复诊，帮助压抑尿道里的细菌滋生。。。

 

 

回家后，立刻跟老爷商量把小少爷接回来自己照顾。。

这个想法在心里沉淀很久了，是时候执行了。。

希望在小少爷三岁前，尿液倒流的问题会自行改善，就不必再受皮肉之苦了。。

 

 

 

 

 

简单易做又好吃~~~面包布丁

 

 

 

 

 我们家的假日早餐，最近又多了一样选择~~~面包布丁。 

不但解决了干硬的剩面包，还可以变成美味的早餐或甜点。。。

 

 

只要随意加入不同的食材做搭配，就能为平凡的面包增添不同的风味。。。 

而且做法简单容易，非常快速就可以完成。

 

 

小少爷超喜欢吃，所以偶尔我会偷个懒，用面包布丁来取代午餐，省事又省力。。嘻嘻 

不过，我会用牛奶来取代鲜奶油。。虽然味道会淡了点，但是让小少爷吃得健康，才是最重要的嘛。。。

 

  

 葡萄干是我的基本配料，不管搭配水果或干果都很好吃，而且爷儿们都很喜欢，尤其是大少爷，这次还加了迷你棉花糖，烤过后甜甜脆脆的，不一会儿就被大少爷扫光了。

 

另一碗是葡萄干加杏仁片，则是夫人我和小少爷平时常吃的口味。

 

 

洒上糖粉做最后装饰，就可以开动咯。。。很好吃哦~~~

 

 

 

材料：

面包..........5片

鸡蛋..........4个

牛奶..........300克

鲜奶油..........100克

细砂糖..........70克

香草精..........1/4小匙

葡萄干..........适量
杏仁片..........适量
棉花糖..........适量
糖粉..........适量


做法：
1. 面包切小块，和葡萄干一起放入烤碗里。
2. 将鸡蛋、牛奶、鲜奶油、细砂糖和香草精混合均匀。
3. 用滤网将蛋奶液过滤到烤碗里，稍微按压面包，让所有面包都吸收到蛋奶液。

4. 表面均勻洒上杏仁片和棉花糖。

5. 放入预热好的烤箱中，150度底层烘烤30分鐘至蛋奶液完全凝固。

6. 出炉后，撒上糖粉即可，没有也无所谓，纯粹装饰。

备注：怕腻的话，可以不用鲜奶油，直接使用400克牛奶。
          

老爷的生日蛋糕~~~免烤柠檬芝士蛋糕

 

 

 

 

前几天做过的柠檬芝士蛋糕，是目前为止我最喜欢的。。 。

而且，吃过的人都赞好哦。。。所以，就决定再做一次解解馋。。。

 

 

刚好遇到老爷生日，就不用伤脑筋另想食谱了，直接用这个方子给老爷做生日蛋糕吧。。。呵呵呵，真的是太好了。。。

 只是，有木有觉得这个生日蛋糕的装饰很口爱叻。。。哈哈哈 

其实，原本的构思是做两朵翻糖玫瑰花加几片叶子。。。

没想到。。用棉花糖自制的翻糖捏个几下就融化了。。。

 

 

第一次做又缺乏经验，最后不得已，只好用模型做些简单的造型了事。

结果。。就变成这个样子咯。。。 

还好老爷并没有嫌弃。。（谅他也不敢。。嘎~嘎~嘎~~）  

不过，正符合了平时我爱吐槽他的话：其实你一点都不帅，顶多就是可爱而已。。

 

  

 

 

蜡烛出卖了年龄。。。老爷，我不是故意的。。。

 

 

 

祝我家老爷您。。生日快乐。。年年有今日、岁岁有今朝。。。

最重要的是。。 身体永安康、快乐每一天。。。

 

 

食谱参考：糖醋白菜の幸福滋味

 

饼干底：
Oreo饼干..........150g
牛油..........60g

芝士层：
奶油芝士..........250g

细砂糖..........15g

柠檬汁..........约20g

柠檬皮屑..........1/3个柠檬

吉利丁..........2片（5g）

鲜奶油..........120g

细砂糖..........30g

模具：  
6寸正方模..........1个（底部包锡纸）

 

 

做法：

1）先做饼干底：Oreo饼干去掉糖霜，放入塑胶袋里用擀面棍压成碎末；牛油隔热水加热溶化       后，倒入饼干碎末里搅拌均匀，再倒进蛋糕模底部压紧实。铺好后，放进冰箱冷藏备用。

2）接着做芝士层：吉利丁片剪成小片泡冰水软化；

3）奶油芝士放入搅拌盆，再把搅拌盆放入装有热水的锅里，用搅拌器拌打至软化，加入15g

      细砂糖搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态，加入柠檬汁，柠檬皮屑和软化的吉利丁片拌匀。

4）另外准备一个搅拌盆，倒入鲜奶油和30g细砂糖，用搅拌器打至6分发，能保持纹路的程

      度，再加入芝士糊充分混合均匀。

5）从冰箱取出蛋糕模，倒入混合好的芝士糊，抹平表面，放入冰箱冷藏4小时以上。

 

儿时记忆~~~双重口味的绿豆冰条

 

 

 

 

 

最近的天气真是超级热、热、热。。。热到我感觉快要中暑了。。。

不禁让我想到小时候常吃的冰条。。。

 

 

从小，夫人我就非常。。非常。。喜欢吃冰，所以常会自制许多不同口味的冰条，例如：橙汁、沙士、八宝茶、龙眼水、酸梅汁、美禄、红豆汤、绿豆汤等等。。。。

  

  

 一想到这些，口水就快流出来了。。。

心动不如行动，马上翻箱倒柜找~~~长筒形塑胶袋，没有这一样，冰条就做不成了。。。

 

 

口味敲定绿豆汤。。不只有清热解毒的功效，还能解暑降温，最适合现在的大热天了。。。

 

 

 

 

 

还特别做了奶油口味。。

 

只是。。老爷喜欢原味，我比较偏爱奶油味，而大少爷却两味都爱。。。 

 

 

 

我喜欢吃比较有嚼劲的绿豆口感。。

如果喜欢雪糕口感的，可以将煮好的绿豆连汤一起用料理机打成泥。

 

 

材料：

绿豆..........70g

水..........200ml

冰糖..........40g

牛奶..........100g

白砂糖..........10g

玉米淀粉..........10g

淡奶油..........100g 

长筒形塑胶袋..........适量

 

 

做法：

1. 绿豆提前用冷水浸泡2小时。

2. 汤锅里放入绿豆，加入水和冰糖，开小火将绿豆煮熟即可关火，分成2份待凉备用。

3. 待凉后，1份原味绿豆汤可直接装入塑胶袋至8分满，绑好收入冰箱冷藏一天。另一份留待

    做成奶油绿豆冰条。

4. 将牛奶倒入容器内，加入白砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀至无粉粒，再倒入淡奶油拌均。 

5. 开小火将奶油混合液液加热，边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火，待凉。

6. 将另一份绿豆汤加入奶油混合液搅拌均匀，装入塑胶袋收入冰箱冷藏1天。

 

 

备注：* 绿豆汤装入塑胶袋后，别绑太紧，以免水分结冰后膨胀而挤爆塑胶袋。

            * 甜度请依各人口味调整，建议可放甜一点，因为结冰后甜度会降低。

 

绵密的海绵蛋糕

 

 

吃完晚餐，想说做些蛋糕，明天给老爷带去公司当早餐，也给大少爷带去childcare当下午茶（大少爷每天要吃两次的下午茶，一次学校供应，一次自备）。。。

顺便当夫人我和小少爷的早餐。。。

 

因为时间的关系，所以不想做太麻烦和复杂的，要做什么好呢。。。。

洗碗的时候，瞄了一眼角落的‘面包粉类收集站’， 那么巧，让我发现了剩下半包而且快过期的海绵蛋糕预拌粉，好啊，就是你了。。。

 

 

等到安顿好三个爷儿们入睡后，已经10点半了。。。赶快冲进厨房，快手快脚的把材料准备好，接着打发面糊。。。为了怕吵醒熟睡中的爷儿们和左邻右舍，只好把门窗关紧，尽量避免让搅拌器的杂音传出去，结果。。把自己闷得快缺氧了。。。

 

 

急急忙忙才搅拌好的面糊，却在倒模的时候一不小心就。。就。。就倒了一些出模外。。。真的是欲速则不达。。。

 

好不容易完成的蛋糕终于出炉咯。。。
放凉后发现蛋糕顶部发得有点不均匀。。。


虽然做得不是很好，但完全不影响海绵蛋糕本身的美味，还是很绵密，很好吃哦。。。 

 

 

食谱参考：The Kitchen 70's

材料：

海绵蛋糕预拌粉..........250g

鸡蛋..............................4粒

鲜奶..............................50g

奶油..............................90g

7寸圆形蛋糕模............1个  

做法：

1）奶油先隔热水融化，蛋糕模铺烘培纸备用。

2）将蛋糕预拌粉和鸡蛋放入搅拌盆里，低速搅拌至面糊呈现浓稠状。

3）加入鲜奶，改高速一直搅拌至面糊松发和比原来的分量多。

4）预热烤箱，上下火160度。

5）加入融化奶油，用刮刀充分搅拌均匀。

6）将拌均的面糊倒入准备好的蛋糕模里。

7）放入预热好的烤箱下层，160度烘烤约40分钟。

8）烤好从烤箱取出，翻转到铁架上，脱模待凉。

蜂蜜核桃葡萄干冰淇淋

 

 

  

 

从没吃过冰淇淋的大少爷，自从第一次吃到IKEA的香草冰淇淋后，就整个迷上了。。

每次经过商店外的冰淇淋冰箱，或是看到路人在吃，就会 “i-jium~~i-jium” 地不停大叫。。

通常都会吵到老爷受不了而买给他吃。

 

昨天出去吃早餐，看到隔壁桌的小孩正吃得开心，他又开始吵了。。

因为不希望给他吃太多外面买的冰品，怕添加了一些不知名的防腐剂或香料什么的。。

就想说，不如自己做给他吃好了。。

 

一回到家里，立马上网找食谱。。发现了蘿瑞娜的Haagen Dazs冰淇淋自己做。

不罗嗦，直接翻箱倒柜准备材料，准备做小朋友口味的冰淇淋咯。

还好这阵子有在学烘培，需要的材料幸好都筹得齐。

 

因为是要做给大少爷吃的，所以酒精分量只是放个意思而已。。

而且，还特地加入他最爱的葡萄干。。 

 

在等待冰淇淋凝固的那段时间里。。冰箱门已被我打开了不止10次。。

好期待。。从来都不曾想过可以自己做冰淇淋吃。。

好不容易。。终于可以吃了！
制作冰淇淋初体验。。成功!!
而且，大家都说。。超好吃滴~~

 

 

 这杯是大少爷的，加了很多料哦。。

 

 

隔天的第二杯。。

手还死命握着，说怕我偷吃。。真是的 @_@

 

 

 

材料：

全蛋..........1颗（约60克）

蛋黄..........3颗（约70克）

动物性鲜奶油..........250克

细砂糖..........60~70克

蜂蜜..........30~40克

核桃碎..........适量

葡萄干..........适量

朗姆酒..........1/2大匙

 

 

做法：

1. 将鲜奶油打至7~8分发的固体状（晃动钢盆时不会水水的），接着放冷藏备用。

2. 将全蛋、蛋黄及细砂糖放入盆中，隔水加热打发至蛋糊滴落时呈现明显的摺叠状。

3. 待蛋糊稍微冷却后，加入打发好的鲜奶油翻拌均匀。

4. 再加入蜂蜜、朗姆酒、核桃碎和葡萄干搅拌均匀后， 倒入有点深度的容器中，放入冰箱冷

    冻八个小时即可。

 

老妈试做~~~黑糖发糕

 

 

 

 

这是教妈妈试做的发糕。。。

 

 

上个星期小少爷入院做手术，妈妈和妹妹特地从家乡上来帮忙我照顾他。。。 

昨天，她要我教她做发糕，因为那些一起做工的朋友经常取笑她，说她连发糕都不会做。。

所以要我教她一样简单的，让她可以回去学做，才不会一直让她们看扁了。。。

 

 

哈哈。。很可爱的老妈。。

 

 

 

 

 

 

选了这个老妈绝对做得来的食谱。。不只做法简单，连材料也简单。。她说不要用太复杂的材料，不然怕会没用而收到过期丢掉。

 

 

 第一次试做，成品就让老妈很满意。。

因为发得比她预期的美。。而且味道也很不错哦。。。 

下次要拜拜就用它好了。。。

 

 

 谢谢星厨房帮原创者把材料的重量都称出来了，做起来更方便快速咯。。。

 

 

食谱取自：星厨房
 

材料：
自发面粉..........130克
黑糖..........35克
白糖..........35克
椰浆.......... 25克
热水..........100ml


做法：
1. 蒸锅里放入足够的水，先煮滚备用。
2. 黑糖和白糖倒入热水内，搅拌至融化。
3. 把自发粉和椰浆倒入搅拌盆内，再把融化的糖水也过滤进去，一起搅拌均匀。
4. 将面糊倒入纸杯内至满。
5. 排入蒸锅里，大火蒸15分钟至熟。