老妈试做~~~黑糖发糕

 

 

 

 

这是教妈妈试做的发糕。。。

 

 

上个星期小少爷入院做手术，妈妈和妹妹特地从家乡上来帮忙我照顾他。。。 

昨天，她要我教她做发糕，因为那些一起做工的朋友经常取笑她，说她连发糕都不会做。。

所以要我教她一样简单的，让她可以回去学做，才不会一直让她们看扁了。。。

 

 

哈哈。。很可爱的老妈。。

 

 

 

 

 

 

选了这个老妈绝对做得来的食谱。。不只做法简单，连材料也简单。。她说不要用太复杂的材料，不然怕会没用而收到过期丢掉。

 

 

 第一次试做，成品就让老妈很满意。。

因为发得比她预期的美。。而且味道也很不错哦。。。 

下次要拜拜就用它好了。。。

 

 

 谢谢星厨房帮原创者把材料的重量都称出来了，做起来更方便快速咯。。。

 

 

食谱取自：星厨房
 

材料：
自发面粉..........130克
黑糖..........35克
白糖..........35克
椰浆.......... 25克
热水..........100ml


做法：
1. 蒸锅里放入足够的水，先煮滚备用。
2. 黑糖和白糖倒入热水内，搅拌至融化。
3. 把自发粉和椰浆倒入搅拌盆内，再把融化的糖水也过滤进去，一起搅拌均匀。
4. 将面糊倒入纸杯内至满。
5. 排入蒸锅里，大火蒸15分钟至熟。

 

小少爷的手术~~激光包皮環切術

 

今天。。终于来到了小少爷动包皮環切手术的日子。。。

 

7点左右，天刚亮。。。我们几人如约定的时间抵达医院报到。

做完一切入院手续后，护士小姐带我们来到手术室外，要我们其中一人陪着小少爷进入等候室做准备，其他人只能在家属休息区等候。

和老爷商量后，决定让我陪着小少爷进入等候室。

 

抱着小少爷进入室内时，已有几对家长和孩子在等候了。

医护人员让我们穿上了手术服，并让我们在一旁的椅子上等待护士来带领我们去手术室。

间中有两位见习小医生来向我了解小少爷的病情，也顺便帮我逗逗不耐烦的小少爷。

等了差不多15分钟，终于轮到我们了。

 

带着忐忑不安的心情随着护士进入手术室，小少爷则一路好奇的东张西望，完全不知道即将发生什么事。。。我可怜的宝贝啊~~~

几位忙着准备的女护士，一看到我们进来，就叫我抱着小少爷坐在手术台旁边的椅子上，说是要帮小少爷放松心情，好让她们为他做基础麻醉，让他可以在安静睡觉的状态下，再做局部麻醉。

其实当时的我蛮好奇的，他这么小，到底要怎么让他放松心情呢？

 

不久，只见进来一位稍有年龄的男医护人员，开始在我们面前吹起泡泡。。。

呵呵呵。。原来是用这招。。。真厉害！

小少爷的眼光完全被泡泡吸引住了。。乖乖坐着，护士们也在一旁陪他一起玩。。

 

突然，一位护士向我打了个眼色，趁小少爷一个不注意就把麻醉面罩套在他嘴上，让麻醉药吸入体内。

本来还稍微有点挣扎的小少爷，不一会儿就陷入昏迷了。 。

大家连忙七手八脚的帮我把他抱上手术台。。。

这时医生也进来了。。

帮小少爷做手术的外科医生是Dr. Yap， 一位外表高高瘦瘦，性格豪爽的女医生。

她再一次向我讲解手术过程，并告诉我手术加麻醉时间约1个半小时，而手术后会打电话通知我们手术状况。

 

在小少爷额头烙下深深一吻后，才依依不舍的离开手术室，慢慢走回休息区向老爷和家人报告一切经过。。。

虽然知道不是什么大手术，但还是带着沉重的心情等候消息。。。

大约过了一个小时左右，电话终于响了。

没想到是医生亲自打电话来，告知手术一切顺利，只是麻醉药还没过，一旦苏醒就可以让我进去看他。

接着来了一位护士，告诉我们小少爷做的吸入麻醉，有可能会影响脑部发育，希望我们给他做每隔半年一次的智商测试，直到三岁为止。

为了保障小少爷的未来，我们当然答应。

再等了15分钟，终于有护士来告知小少爷苏醒的消息。

急忙跑入手术室，看到宝贝跟两位护士玩得正开心。。。

可是一转身看到我，马上哭得很凄凉。。。

忙把他抱入怀里安抚好后，护士才帮我们转入病房，让他好好修养。。。

谢天谢地。。一切都结束了。。不过需留院观察几天才可以回家。。。

 

希望这次出院后，小少爷可以平平安安的长大。。。

别再三天两头往这里跑了。。

 

 

手术后在修养中的小少爷。。。很可爱涅~~~

 

  

分享由新加坡泌尿科醫生於1995年推出CO2激光包皮環技術的视频：激光包皮環切術

 

 

自制松饼粉做美式松饼

 

 

 

 

 

 

 美式松饼。。。是最近时常出现在我们家餐桌上的早餐。。。

 

 

搭配果酱、枫糖浆、巧克力酱等等。。三位爷儿们都很喜欢呢。。。

 

 

没有松饼机。。也可以用平底锅做出好吃又美味的松饼。。而且做法一样简单哦。。。

 

 

我喜欢事先调配好自制的松饼粉存放起来，随时要用都很方便。。。

 

 

 

 

配方来自：歐巴桑的快樂廚房

 

 

自制松饼粉：

低筋面粉..........560g

奶粉..........40g

泡打粉..........20g

細砂糖..........80g

盐..........1/2小匙

做法：
1. 粉类先过筛。
2. 加入細砂糖和盐混合均匀。
3. 倒入罐子里，密封储存。

 

美式松饼：

自制松饼粉..........200g

鮮奶..........180cc

鸡蛋..........2個

无盐奶油..........1大匙

香草精..........1/2茶匙 

 

 

做法：

1. 鸡蛋放入搅拌盆内略微打发，加入溶化的无盐奶油和鲜奶，再加入松饼粉搅拌均匀至浓稠
    状即可，不要过度搅拌，会使面粉出筋。
2. 然后让面糊静置约20-30分钟才使用，这样会使面糊更融合均匀。

3. 平底锅不需放油，小火加热，舀一匙面糊入锅里。
4. 当面糊出现许多小泡泡，即可翻面再煎30~40秒即完成。

 

 

超简易~~白糖糕

 

 

 

 

 

 

白糖糕。。。是我小时候还蛮喜欢吃的一道糕点， 时不时就会买来吃。。

 

现在开始学烘培了，当然是要偶尔做些喜欢吃的糕点来犒赏一下自己咯。。。嘻嘻

 

 

 

 

 

 

到现在才知道，原来白糖糕这么容易做啊！以后随时想吃，都很方便哦。。。

 

只是。。这食谱用的是即溶酵母，不用等几天，但成品会因为酵母而带点微酸。

 

 

而传统的做法是使用“达拜” ，可是这“达拜” 需要用剩饭发酵50个小时才能用哦。。。

呵呵。。50个小时。。。

 

等我有了一定程度的烘培经验后，才来试做吧。。

 

 

 

 

配方来自：Qi Qi in the house

 

 

材料：

粘米粉..........140g

细糖..........100g （我用80g）

水..........300ml

班兰叶..........2片 (打结)

盐..........1/4tsp

即溶酵母..........1/2tsp

水..........1tbsp

粟米油..........1tsp

 

 

做法：

1、将粘米粉加入150ml的水搅拌均匀。

2、剩下150ml的水加入糖、盐和班兰叶一起煮溶后，倒入粘米粉浆里混合均匀，取出班兰叶

      待凉。

3、即溶酵母加入1tbsp水拌匀，再加入米粉浆里混合。盖上湿布，发酵1个半~2小时，直到表

      面出现细小的气泡。

4、7"模具涂油。

5、在发酵好的米粉浆里加入1tsp粟米油，搅拌均匀后倒入模具，放入已煮好滚水的蒸锅内蒸 

       约30分钟。 

 

 

和小少爷的第一个情人节~~~

 

 

  

 

今年的情人节。。虽然是在医院度过。。

但可以陪着我那可爱又可怜的小少爷。。感觉还是很甜蜜。。 

 

这已是小少爷第三度住院了。。

六个多月的小少爷。。两天前又开始发高烧了。。。

凌晨4点直接去医院报到。。一样的惯例。。需放尿袋收集尿液做初步的试纸检测。。

偏偏小少爷不肯合作。。不喝奶也不喝水。。让我们从早上6点一直等到下午2点。。。足足等了8个小时。。

 

好不容易才终于撒了一泡尿。。高兴之余却发现。。。尿袋里有粪便渗入。。。晕~~~

必须再另外放尿袋收集尿液。。又是等。。。

还好这次只花了1个小时就等到了。。

 

不过试纸检测结果并不是尿道感染。。但由于高烧一直不退，医生建议还是住院做进一步的验尿验血检查比较好。。。

 

等一切都安顿下来后。。

给小少爷喝奶时，我才发现小少爷的嘴里生了很多ulcers，难怪一整天都不肯喝奶。。

而且验尿验血后。。也没发现尿道感染的迹象。。

  

医生怀疑是免疫力低导致口腔溃疡发作，而发高烧是因为缺水的关系。。所以尿液倒流的问题需更快解决，以免体内细菌破坏免疫系统，降低免疫力而引发其他疾病。。

 

昨天跟外科医生讨论后，决定下个月就让小少爷做包皮切割手术，而把原定于6月做的DMSA scan 提早至手术后的一个月。

DMSA scan (dimercaptosuccinic acid)，是一项使用放射性化学的扫描，以得到更详细和精准的肾脏内部照片，检查肾脏是否有被损坏或遭受创伤。 

 

因为之前的 (MCU) 报告显示小少爷的尿液倒流问题，已导致两边的肾脏有轻微发炎，所以需要做这项扫描来确定肾脏的受损程度，才可以做适当的治疗，避免肾功能受影响。。

 

 

还好明天就可以出院了，不然每天医院公司两边跑。。我也快累垮了。。

连隔壁床的婆婆妈妈都替我担心起来。。

再忍多几个月吧。。。。

 

捞 “蔬果” 鱼生咯~~

 

 

 

 

 

 

 

捞啊！捞个风升水起啊！

发啊！发啊！发啊！！！~~~~~~

 

 

 

这是为阿姨家的新年聚会所准备的鱼生。。

 

 

往年那些甜滋滋的鱼生，每每吃个几口就腻得吃不下了，常会剩下一大盘喂垃圾桶，灰常的浪费呐。。。

 

今年，就来个绝对开胃又营养满分的“蔬果”鱼生好了。。而且吃了几天的大鱼大肉。。着实是为了大家的健康着想啊。。。哈哈

 

 

 

 

 

利用新鲜的蔬菜和水果做成的鱼生，口感真的是超级滴清爽，好吃~~~

 

 

盘子很快就被清空了。。谢谢大家的捧场啦。。

而且好评不断。。呵呵。。。超有成就感的说。。。

  

 

 

 

 

**  在此，要谢谢表弟提供这么有专业水准的照片 **

 

 

 

 

材料：

薄脆                  适量    

肉松                  适量
红苹果              1 颗

水蓊                  2 颗

芒果                  1/2 颗

红萝卜              1/2 颗

黄金梨              1 颗

紫包菜              1/3 颗

番石榴              1 颗

炒香芝麻          适量

炒香花生碎      适量

 

 

酱料：

酸梅酱           3 大匙

蜜糖               2 大匙
麦芽糖           1 大匙

清水               5 大匙

酸柑汁           1 颗

 

 

做法：

1、先把所有酱料食材放入小碗中，混合均匀备用。

2、准备捞生用的盘子，把蔬菜和水果洗净切成细丝，一样一样平均摆放在盘上。

3、再将肉松倒入盘中央，接着撒上薄脆、芝麻和花生碎。

4、最后淋上酱料即可开始捞生。


备注：蔬菜和水果可以随自己喜好选择，酱料也可以随自己口味调整。

 

 

 

初九天公诞~~~彩虹蛋燕菜

 

 

 

 

 

 

 

由于小少爷在新年前几天才刚出院，妈妈特地打电话来交代今年不要回家乡过年。。

怕路途遥远，小少爷的身体会受不了。。而且，不放心让我独自一人在后座看顾两位少爷，尤其三岁的大少爷正值顽皮好动的年纪。。

 

其实。。我也担心会应付不了。。。平时回老爷家才两~三小时车程，也已经快把我搞疯了，更何况是七个小时左右的车程。。

 

 

做燕菜拜天公，已经是我每年的习惯。。

好吧。。不能回娘家过天公诞，就去叔叔家好了。。

 

 

忙了一个上午，做了这个彩虹蛋燕菜出发咯~~~

 

 

 

 

PS：彩虹蛋燕菜。。堂妹取的名

 

 

材料：

燕球燕菜粉..........1 包（10g)
罐头龙眼水..........500ml

水..........450ml
细砂糖..........80g

大鸡蛋壳..........12~15个
红、蓝色素..........各少许

做法：
1）小锅里倒入燕菜粉、龙眼水、水和细砂糖，不停搅拌至滚，转小火再煮5分钟，熄火。

2）取2个小容器，舀入2大匙燕菜液，再分别滴入少许红、蓝色素，放冰箱冷藏至凝固。

3）小锅盖上锅盖，避免锅里的燕菜液吹到风凝固。

4）红、蓝色燕菜凝固后，随意切碎放入鸡蛋壳里，再慢慢倒入其余的燕菜液至八分满。

5）凝固后，收入冰箱冷藏即可。

 

备注：

1）我用的燕菜粉和水的比例是1g：100ml，我喜欢比较硬的口感，有稍微减少水量。

2）装红、蓝色燕菜的小容器越宽越好，加快凝固时间。

3）无色燕菜液在倒入鸡蛋壳里时，温度不可太高，才不会把红、蓝色燕菜给溶化了。

      我的温度就是有点偏高了。